佛手瓜別稱，洋絲瓜、合掌瓜、萬年瓜、菜餚梨等稱呼。為葫蘆科佛手瓜屬多年生攀緣性草本植物，原產地墨西哥及中南美洲的熱帶地區。由19世紀初傳入我國華南及西南地區，慢慢流傳至山東、河北等地。對於這種瓜肉美味多汁，口感質感細膩，清香鮮美的佛手瓜，我這邊村裡也有人種植起來。我這裡露地種植的關鍵點是要把握好種植茬口，要不然結瓜期，溫度低，無法出成品瓜。
一、溫度：
這種從熱帶地區流傳過來的植物，特性是喜溫不耐寒。但是，在夏季，如果月平均氣溫高於28℃，越夏需要採取降溫措施。想佛手瓜產量高，地下根須形成莖塊，需要全年平均氣溫在18℃~22℃，炎熱的夏季月平均氣溫在24℃~26℃，冷空氣來的比較晚，最有利於佛手瓜的生長。
種子發芽溫度在13℃以上，適宜溫度在20℃左右；幼苗期適宜溫度在25℃左右，高於30℃，生長發育不良，可以忍受短時間40℃的高溫。不過到了結瓜期，喜歡陰涼的氣溫，16℃~19℃的氣溫最佳，低於15℃或者高於25℃，坐瓜會受到很大的影響。如果氣溫低於4℃，佛手瓜植株會受到凍害而死亡。
二、水分。
佛手瓜喜歡溫溼的生長環境。特別對於空氣溼度，非常喜歡。如果空氣乾燥，其植株長勢弱，無法有效提高佛手瓜的產量。在佛手瓜的生育期，土壤水分保持在70%左右，，空氣溼度保持在80%左右為宜。
夏天小水勤澆，增加土壤和空氣溼度，更有利於佛手瓜茁壯生長，安全度過夏季。初秋6天左右澆水一次，以後隨著溫度降低，我們適當延長澆水的間隔時間，保持土壤有墒情，氣候乾燥的時候，可以空間裡霧噴水分，保持空氣溼度。
三、光照。
種植過佛手瓜的人明白，它屬於短日照植物，在長日照下不易開花結瓜。因此，在華北這邊，我們種植在菜園裡的佛手瓜，一定要到秋後，才能開花結瓜的主要原因。而且我家菜園裡種植的佛手瓜，由於早霜來得早，佛手瓜剛進入結瓜旺期，就被秋天的低氣溫所限制生產，這就是為什麼北方種植佛手瓜，產量不理想的主要原因。
佛手瓜屬於中光性植物，有一定的耐陰能力，喜歡中等強度的短日照，對於強光有些敏感，不利於其植株的正常生長發育
四、肥料。
佛手瓜的根系發達，兩年側生根可以達到4米以上，而且可以形成莖塊。喜歡物理結構良好的土壤，土層深厚，保肥保水性能良好，疏鬆透氣性優的沃土，更有利於佛手瓜的高產高品質。其喜歡微酸性土壤，土壤最佳pH值5.8~6.8最佳。
最喜歡的肥料就是腐熟好的有機肥或者土雜肥，定植每穴使用有機肥60~90㎏為宜，氮磷鉀複合肥6㎏混合施用。
我們在栽培佛手瓜的時候，在滿足其生境的條件之下，我們種植戶做好育苗措施、定植、栽培管理等精耕細作，佛手瓜不易生病蟲害，才能獲得豐產豐收。但是，我們種植戶，也要做好佛手瓜的病蟲害防治，其主要病蟲害有：霜黴病、白粉病、炭疽病、黑星病、葉斑病、白粉蝨和紅蜘蛛等。這需要根據其不同的病害，去當地正規的農資部門，詢購專門應對的化學製劑，來治療佛手瓜的病蟲害，才能確保增產豐收。