雙椒炒臘腸
原料：青紅甜椒2個、臘腸、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、水澱粉
做法：
1. 甜椒洗淨去籽，切成菱形塊，放入開水中焯熟，瀝乾；臘腸切片後放入鍋內蒸熟。
2. 熱鍋入油，放入蔥根、蒜片、薑片爆香，再放入焯過水的甜椒，稍稍翻炒。
3. 放入蒸熟的臘腸，鹽、糖、雞精調味翻炒，放入少許水澱粉勾芡，撒上蔥花裝盤即可。
臘腸蒸山藥
原料：山藥1根、手工香腸2根、香蔥碎
做法：
1. 山藥去皮切塊，用清水泡著；香腸切斜片。
2. 將山藥片鋪在碗底 在將香腸片如蓮花一般一層一層的疊放，上蒸鍋蒸40分鐘左右，至山藥酥爛即可。
鹹魚茄子煲
原料：茄子1個、鹹魚1小塊、油、鹽、蔥5克、蒜5克、料酒、生抽5克、蠔油、香油、水澱粉、白糖2克、水
做法：
1. 茄子洗淨去皮，去蒂切成長條，蒜切成末。
2. 鍋內入油，燒至5成熱，小火將茄子煎至兩面金黃，再將鹹大馬哈魚煎至兩面金黃，撕成小塊。
3. 用鍋內煎魚剩下的油將蒜末、蔥花爆香，放入茄子、鹹魚，調入生抽、料酒、糖、鹽、蠔油和少量清水，燜10分鐘。
4. 調入水澱粉勾芡，淋入香油，盛入砂鍋，加熱煮開3分鐘即可。
竹筍燒鹹魚
原料：竹筍、鹹青魚、蔥姜、料酒、醬油、白糖、油
做法：
1. 竹筍去殼切成斜刀塊，放入鍋中，加清水煮10分鐘撈出；鹹青魚洗淨切小塊濾幹；蔥切段，姜切片。
2. 炒鍋加熱後加入油，放入蔥、姜，中火煸香，將魚塊片放到炒鍋裡，中火略微煎一下，至魚塊表面呈微黃。
3. 烹入料酒去腥，倒入竹筍，加入醬油、白糖和適量清水，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右，收幹湯汁即可。
蒜苗炒臘肉
原料：臘肉、蒜苗、紅椒、油、料酒、生薑、紅油、豆瓣醬
做法：
1. 臘肉用溫水浸泡，清洗乾淨，切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段。
2. 鍋裡倒油，油熱後放進薑絲爆香，調入1湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
3. 倒入臘肉片，小火翻炒，調入1湯匙料酒，繼續翻炒，等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒。
4. 蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。
臘肉荷蘭豆
原料：荷蘭豆、臘肉、香菇、蒜、鹽、油
做法：
1. 臘肉放水中煮熟，撈出冷卻後切薄片。
2. 荷蘭豆洗淨切段，香菇泡發切片，蒜切碎。
3. 熱鍋放冷油，放大蒜炒出香味，加臘肉香菇略煸，加入荷蘭豆，大火翻炒1分鐘左右，加鹽出鍋即可。
鹹肉蒸百葉
原料：鹹肉、豆腐皮、青蒜、薑片、蒜、幹辣椒、蒸魚豉油、雞精
做法：
1. 鹹肉切片焯水，豆腐皮切絲焯水，姜切絲 蒜拍碎，幹辣椒切圈。青蒜切末。
2. 鍋裡放油炒香蒜末、幹辣椒，放半茶匙雞精炒勻。
3. 豆腐皮上鋪薑絲，鹹肉碼放在上面，炒好的蒜碎辣椒碎放上面，澆上1湯匙蒸魚豉油，上鍋蒸30分鐘，撒上青蒜碎即可。
蒜泥鹹肉
原料：鹹肉、胡蘿蔔、大蒜、生抽、陳醋、油辣椒、料酒、蔥花、香油
做法：
1. 鹹肉洗淨，切薄片，擺盤，倒入適量的料酒，放入蒸鍋內，蒸15分鐘，至熟。
2. 胡蘿蔔洗淨，切圓片，用牙籤做成花朵狀。
3. 蒸好的鹹肉，取出後倒掉盤內的水，以胡蘿蔔花裝飾，撒上適量的蔥花。
4. 大蒜去皮，洗淨後剁碎，加入生抽、陳醋、香油、油辣椒，拌勻；食用時，蘸取拌好的蘸料。