蚵仔煎應該是最被大家熟知的臺灣小吃了。剝殼後的牡蠣再加上雞蛋、少許青菜和各種調味料製作而成，出鍋後再配上醬汁佐味，觀光必吃。
臺灣的臭豆腐用油炸的方式食用，淋上特調醬汁，再搭配酸甜的臺式泡菜。臭豆腐炸至外皮酥脆馬上切塊裝盤，這種口感較嫩；切塊後要是再回鍋炸，吃起來就會比較酥脆。
臺式香腸包著糯米腸，把黏牙的糯米塞進大腸中，用炭火烤過切開，釀入臺式傳統微甜的香腸內。不同於熱狗哦！
先煎後烤，先透過幹煎手法將乾貝水分逼出，再刷上香濃奶油和日式醬油提味，接著再灑上獨家調配而成風味香料，你不留口水嗎？
麻葉羹是臺中地區最具特色的地方小吃，其他地方很難得見。麻葉羹是將麻葉的葉脈抽出，用水邊衝邊以手用力搓揉，將苦水揉出，最後和魚、蕃薯一同熬煮。
新社鄉的香菇很出品，遊客幾乎人手一包美味炸菇，杏鮑菇的口感與鮑魚類似，酥炸後味道像雞塊，美味與口感兼具。新社出產的各種新鮮菇類可以衍生出許多佳餚美食，比如百菇養生火鍋就是饕客們的最愛。遊客們可以去新社鄉的小店品嘗這道美食。
豆椪是臺灣中部重要的糕餅，百年以來深受各地食客的喜愛。綠豆椪是豆椪式糕點裡最繁複製作的糕餅之一，繁複的過程從制皮開始，重複對摺數次，增加外皮的層次感。綠豆椪只煎一面，最主要是要讓綠豆椪的上層能夠自然的澎起，一口咬下去時，上面的餅皮自然的碎開，口感易化開。
周氏蝦卷，堪稱臺南美食龍頭，招牌菜是臺南傳統小吃，蝦卷、擔仔麵、魚丸、蝦丸湯、魚羹等。而「臺南小吃國宴風味餐」則將臺南小吃一網打盡，讓遊客一次過足癮。
要吃到全套的蝨目魚，就一定要去臺南蔡了。這是臺南第一家24小時的蝨目魚專賣店，自養自賣，開放式廚房讓你大快朵頤之餘還可以蝨目魚加工的全過程。
講到臺南，就會想到擔仔麵，而提到擔仔麵，當然不會忘記度小月！喝一口湯、吃一口面，有鹹、有辛、有酸、有鮮、還有甘，五味爭寵卻不互搶風採的碗裡精華。
六合夜市鄭老牌木瓜牛奶的招牌上滿滿都是名人的籤名，從政治人物到藝人，來過六合夜市的幾乎都喝過鄭老牌的木瓜牛奶，老闆堅持古法熬製，喝起來有清香的木瓜味，濃而不膩，甜得恰到好處。
用胡椒鹽調味出來的鹽蒸蝦，肉質柔嫩鮮美，雖然只是用鹽調味，但卻讓人越吃越上癮，殼極軟，也可以一起吃下肚去哦。推薦：六合夜市第130號攤位，這裡的蝦個頭大且新鮮。
高雄盛產海鮮，一碗幾十元聽起來很貴的海鮮粥，但滿溢著北極甜蝦、蟹腳、小卷、蚵仔、蛤仔等多種海產，選料精，味道鮮美無比~很多店家都是每天到碼頭直接進貨，新鮮又量足。
墾丁臨海，海產品不能錯過。墾丁的海鮮以便宜好吃出名，時令海鮮肥美又新鮮，每次來都會有不同的菜色供你選擇，還可以依照您的需求來烹調~
蝦醬炒飯使用的是遠赴汶萊購買的蝦醬，是墾丁當地人從小吃到大的美味。在墾丁經營長達16年之久的迪迪小吃，酸辣開胃的南洋料理極適合炎熱的墾丁。
滷味雖然不是墾丁獨有，但是這裡的滷味店是出了名的。一品滷味是位於墾丁大街上一家老字號的滷味店，從原本的小攤位，到現在已經是全國數十家的連鎖店，也是屬於墾丁的傳奇之一。
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