當歸是最常用的中藥之一，別稱幹歸、秦歸、雲歸等，具有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效，常用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、風溼痺痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍、腸燥便秘等症，下面我們就一起來看一看當歸怎麼吃效果最好吧！
當歸決明子茶
【材料】決明子30克，當歸15克，蘆薈30克，茶葉少許。
【做法】先用水泡，然後將上述4味同加水一起煎開，開後再煎20～30分鐘，一天喝兩次。
【功效】當歸茶可有效改善營養過剩狀況，增強體質。
當歸金銀花茶
【材料】金銀花30克，當歸15克，蒲公英6克，玄參6克
【做法】將銀花、當歸、蒲公英、玄參加水同煎即可。
【功效】清熱解毒，適用於肺炎。
歸參豬心湯
【材料】豬心1個、當歸15克、黨參20克(或人參10克)。
【做法】將黨參、當歸洗淨入水中煮30分鐘後，去藥渣再加入適量清水放入豬心和生薑、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可食用。
【功效】益氣、養血、補血，適用於心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經衰弱等症。
當歸羊肉羹
【材料】當歸25克，黃芪25克，黨參25克，羊肉500克、蔥、姜、料酒、味精、食鹽各適量。
【做法】將羊肉洗淨，將當歸、黃芪、黨參裝入紗布袋內，紮好口，一同放入鍋內，再加蔥、生薑、食鹽、料酒和適量的水，然後將鍋置武火上燒沸，再用文火煨燉，直到羊肉爛熟即成。食用時，加入味精，吃肉，喝湯。
【功效】適用於血虛及病後氣血不足和各種貧血。
香酥參歸雞
【材料】仔雞一隻1300克，黨參20克，白朮10克，當歸10克，姜塊10克，熟地15克，精鹽7克，花椒10克，五香粉1克，紹酒50克，菜油1000克(耗100克)，蔥頭15克。
【做法】將黨參、白朮、當歸、熟地去淨灰渣，烘乾，製成粉末。仔雞宰殺後取出內臟，宰去足爪，洗淨。精鹽、紹酒15克，與中藥末調勻，抹在雞身內外，放入蒸碗內，加籠蒸熟透，取出揀去姜、蔥、花椒。炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熟，將雞入油鍋炸成金黃色，至皮酥撈出。
【功效】補血活血、補脾益氣，適用於氣血不足所致的頭暈、眼花及產後乳少等症。
歸參燉母雞
【材料】當歸15克，黨參15克，母雞1隻(約1500克)，蔥、生薑、料酒、食鹽各適量。
【做法】將母雞宰殺後，去毛和內臟，洗淨，將當歸、黨參放入雞腹內，再將雞放進砂鍋，加入蔥、生薑、料酒、食鹽、清水各適量，再將砂鍋置武火上燒沸，改用文火煨燉，直到雞肉爛即成。食用時，可分餐吃肉，喝湯。
【功效】補血壯體，適用於肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。
當歸黨參烏雞湯
【材料】當歸20克，黨參15克，蓮子30克，百合20克，黃芪10克，薏米50克，紅棗20克，枸杞20克，烏雞半隻。
【做法】把所有的材料浸泡20分鐘(有硫磺的需要浸泡12小時)，把烏雞放進鍋裡面煮3～4分鐘。撈出，洗乾淨備用。把所有的材料和烏雞都放進鍋裡面，放進2L的清水，大火燒開，轉小火，煲2小時，開鍋前15分鐘放進適量的鹽就可以了。
【功效】當歸黨參烏雞湯是一款非常適合氣血不足、皮膚暗黃、手足無力、容易疲倦與頭暈的人士日常調理的湯料，更是特別女性朋友在特別的日子前後補養身體。
當歸黃花湯
【材料】當歸15克，黃花20克，瘦肉150克。
【做法】先將當歸切薄片、黃花切段、瘦肉切片，同放入鍋內加清水適量煮湯，食肉飲湯。
【功效】適用於產後或病後血虛所致的經閉腹痛、身體虛弱、貧血、神經衰弱、氣虛乏力、頭暈目眩、記憶力下降和食欲不振、月經不調等症。
當歸益母蛋
【材料】當歸20克，益母草30克，雞蛋2個。
【做法】將所有材料同放入鍋內加適量清水煮到蛋熟，取出去殼用針扎數個孔。再放放藥汁中煮3～5分鐘即可吃蛋飲湯，每日1次，連服30天為一個療程。
【功效】養血益腎、調經止痛、安胎，適用於腎虛血虧、氣滯血瘀、寒凝阻引起的月經不調、行經腹疼、子宮內膜異位、不排卵或輸孵管阻塞等症。
歸芍延壽酒
【材料】當歸30克、川芍30克、白芍30克、熟地黃30克、白朮30克、茯苓30克、天冬30克、杜促30克、枸札30克、肉桂20克、大棗30克、何首烏30克、陳皮30克、乾薑30克。
【做法】將上述藥物切成粗末入瓦壇中，加白酒2000毫升，浸泡15天即可飲用，每日1～2次，每次15～30毫升。