在每個人的心中都存著一種美味，也許是蛋糕，也許是餅乾，也許是炸雞塊，但是有一種經典的美食，是所有的大朋友，小朋友都嚮往吃到的，甚至想想都會情不自禁的笑起來。這個美食就是甜美的代名詞，也是非常經典的食物，說的就是甜甜圈。 還記得小時候，吃到的甜甜圈大多是發酵製成的麵包甜甜圈，外面撒糖霜，有的甚至裡面夾有紅豆沙餡，吃到一個會感覺甜蜜幸福一整天的，現在甜甜圈的種類也多了，各式各樣，各種口味，甚至除了經典麵包甜甜圈，用蛋糕的做法也能做甜甜圈了。而且，家庭烘焙的興起，在家中都可以復刻這個經典美食。今天分享的就是蛋糕甜甜圈的做法，用了巧克力裝飾，以及蔓越莓幹，椰蓉，讓甜甜圈的口味更加的豐富。
By imCc_v5 【豆果美食官方認證達人】
用料
常溫雞蛋 140克細砂糖 55克低筋麵粉 95克橙汁 38克黃油 28克橙皮碎（1個橙子量）+3克細砂糖醃製 適量。黑巧克力、蔓越莓幹、椰蓉 適量
做法步驟
1、橙子一個，用小蘇打洗淨，用鹽再搓一搓洗乾淨。用刨刀刨出橙皮碎，用3-5克糖醃製一下。
2、橙子切開，取汁。
3、準備好其他食材。
4、黃油隔熱水融化成液態後，和橙汁混合均勻。放置到溫水中，防止黃油遇冷凝結，保溫待用。
5、全蛋加入細砂糖，放置到50度左右的溫水中，讓蛋溫稍微升高，並用電動打蛋器打發。
6、用高速打發，蛋溫有溫暖的觸感後，就可以脫離溫水，繼續打發，直到蛋液發白，體積膨大，紋路不易消失即可。
7、加入過篩的低筋麵粉。
8、用刮刀翻拌均勻，棉花細膩有光澤。
9、取一部分蛋糊放入到黃油液中，混勻均勻。
10、繼續加入橙皮碎，混勻均勻。
11、倒入到蛋糊中。
12、翻拌均勻即可。
13、模具提前刷一層輕薄的黃油，蛋糕糊倒入到甜甜圈模具中。倒大約9、10分滿。
14、放入提前預熱的烤箱中，160度18分鐘（烤箱大小不同，根據自己的情況調整）
15、取出稍微晾一下，就可以用牙籤劃一下，倒扣脫模了。
16、放到晾網上，晾涼。期間可以準備融化巧克力，蔓越莓幹切碎。
17、用裱花帶剪個小口，放入巧克力，基礎線條型，或者直接淋上巧克力粘上蔓越莓幹。再撒一層椰蓉，就完成了。
18、美味又好看的甜甜圈蛋糕
19、成品
20、還有淡淡的橙香。
小貼士
1、削橙皮的時候，儘量不要削出白色部分，會發苦，橙皮提前用白糖醃製一下。2、黃油和橙汁溶液，需要保溫讓狀態一直處於液態。3、雞蛋打發的時候，需要蛋溫大約到40度，蛋糊會更好打發，更穩定。4、黑巧的融化，也需要隔50度左右的水融化，不可溫度過高，甜甜圈的裝飾，可以自由發揮。比如畫表情或者甜甜圈圓底部分全部沾上巧克力，還可以刷糖水，撒上椰蓉等。
----------
豆果美食，家庭廚房領域美食社區及交易平臺；