自己動手做車輪餅，感覺比買的還要美味
相信沒有幾個年輕人不喜歡旅遊吧，小編也是如此，每到一個地方就會吃到一個地方，尤其是那種小吃特別多的城市，比如臺灣感覺那邊就是天堂啊，從早上到晚上，只要你口袋裡有錢嘴巴就可以不停的享用美食。各種奇奇怪怪的商品任你選擇。而其中吃過很多小吃的，我還是最喜歡車輪餅。總覺得特別美味，外皮吃起來很脆，裡面居然還有餡料，如果你幸運的話，一口吃還會有一種爆漿的感覺，在嘴巴裡綻開。不過最重要的是這樣美食還不長胖，因為它的主要食材就是紫薯，這個才是。很多人喜歡他的理由吧。
從臺灣回來後我經常會懷念起他，所以也在網上查了一些資料，還真給我做出來了。以往感覺再怎麼用心都不會有店裡賣的美味，但這次我卻很驕傲的認為比店裡賣的好吃多了。那句話不多說，我們直接上教程吧，讓更多的人學會。首先準備食材，因為小編很愛吃紫薯，所以今天我們就做這個餡兒。而關於外皮的需要，低筋麵粉為了讓它發酵，泡打粉也不能少。如果想做出奶香味，純牛奶備上一些。剩下的就是一些配料了，比如做這種甜點都會有的雞蛋和白砂糖之類。
接下來我們就要正式動手了，先找一個容器，裡面裝上打碎的雞蛋，還有倒點牛奶。放在一起混合，用筷子攪拌一下，在這個過程中我們可以往裡面加入低筋麵粉，還有所有的食材。但是要記住最好分兩次放入，這樣就不會有小顆粒了。麵糊裡再放點植物油拌勻，靜置大概20分鐘的樣子。低火預熱好的六格圓盤裡，倒入模具三分之一高度處的麵糊，這些麵糊剛好可以倒6個。用小鏟子把麵糊忘四周推一圈，讓模具周圍的一圈也沾上。等到其出現小孔後，在上面上分別加上一大勺芋泥、紫薯泥和珍珠，然後再分別加一大勺卡仕達醬。
用牙籤在沒有加餡料的三個模具周圍戳一圈，把麵糊摳下來後快速扣在餡料上，邊緣粘住，最後把車輪餅倒扣出來就完成啦。接下來和你們詳細說下餡料的具體配方。我們備一個雞蛋，但是只需要用到蛋黃，加上糖後，打發它，到顏色發白了即可。然後放些澱粉，攪勻。再把奶倒進鍋裡，放上香草精後，燒開，記得要用小火哦，然後倒一點牛奶進蛋黃裡，快速打勻後，倒入剩下的奶攪勻。把處理好的液體倒回鍋內，開上小火，並且在這個過程中不停歇的攪弄，到醬底部出現凝結的小塊並變濃稠後，立刻關火。此刻再加上黃油，再攪一下，為的是能夠變得更加順滑。
醬盛出來到碗裡，蓋上保鮮膜放在冰箱，大概半天的時間。保鮮膜要貼著醬，不要留出空隙，不然會有水蒸氣影響口感。這樣就差不多完成了，說句真話，這道美食的確做起來不算簡單，不太適合廚房小白哦。一定要看自己的能力而行，不然就蘭妃一堆材料了。如果仍有想試試的朋友，可以留言和小編進行探討。