昨天講了一個腐乳排骨的的做法，感覺已經愛上排骨。也可能自己比較瘦，經常被叫做瘦排骨，真的對排骨是念念不忘。確實也是，排骨所含營養比較多，多吃對人有很多好處。畢竟排骨價格也擺在那裡，肉少還比豬肉貴，一分價格一分貨。
排骨
說一個排骨飯的做法，用電飯鍋來製作，跟電飯鍋豌豆飯做法相似。也要用到豌豆，這樣提高了排骨飯的味道。也增加營養，畢竟葷素搭配了。要用到的食材，半斤排骨，適量的糯米和大米，老薑半個，豌豆，玉米粒，胡蘿蔔。大米和糯米的數量是一半一半，這樣煮出來味道好吃。
先把糯米和大米淘洗乾淨，放入電飯鍋的內膽中。放入適量的水，能夠漫過米粒一公分即可。要將大米和糯米先提前浸泡四十分鐘，這樣煮出來的米飯比較軟，口感比較好吃。老薑切成片，胡蘿蔔切成丁，玉米和豌豆清洗乾淨備用。
排骨
排骨買的時候，請肉攤老闆幫忙剁好，這樣回家就可以用來做菜，比較方便。鍋裡放適量的水，放入薑片，倒入料酒，將排骨放入煮開焯水。排骨焯好水撈出，放水裡洗去浮沫後瀝乾水分備用。鍋裡放適量的食用油，加熱至七分熟，放入排骨煎一下。
把排骨兩面煎至金黃，再放入薑片，料酒，生抽，老抽，食用鹽，白糖，白胡椒粉。用鍋鏟翻炒排骨，讓調料均勻裹在排骨上。接著再放入適量的清水，開大火煮開後，把排骨帶湯一起倒入電飯鍋的內膽中。把內膽裝入電飯鍋，按下煮飯鍵。
煮飯的過程中，鍋裡放適量的油，加熱後放入豌豆，胡蘿蔔和玉米。放適量的鹽，將玉米，胡蘿蔔和豌豆翻炒斷生後，盛出備用。等到電飯鍋按鍵跳轉，打開鍋蓋，放入玉米，胡蘿蔔和豌豆。蓋上鍋蓋，再燜十分鐘。之後將豌豆，玉米和胡蘿蔔和煮好的米飯，用鍋鏟攪拌均勻，這樣排骨飯就做好了。
排骨飯