煮茶茶壺用什麼材質的好? 煮茶有哪些講究之處?

2020-12-12 川北在線網

煮茶茶壺用什麼材質的好? 煮茶有哪些講究之處?

時間:2017-01-03 10:23   來源:一道茶網   責任編輯:沫朵

川北在線核心提示:原標題:煮茶茶壺用什麼材質的好? 煮茶有哪些講究之處? 早在古代,就有文人雅士有煮茶品茗的閒暇藝術,將茶置於壺中用水烹煮,至茶水呈深褐色,入口不澀不苦為佳。雖說現代人品茶多選用泡茶法,但在信仰慢生活的今天,煮茶法悄然興起,成為茶桌上的一種時尚。那煮茶

  原標題:煮茶茶壺用什麼材質的好? 煮茶有哪些講究之處?

 

  早在古代,就有文人雅士有「煮茶品茗」的閒暇藝術,將茶置於壺中用水烹煮,至茶水呈深褐色,入口不澀不苦為佳。雖說現代人品茶多選用泡茶法,但在信仰「慢生活」的今天,煮茶法悄然興起,成為茶桌上的一種時尚。那煮茶有哪些講究之處?讓我們一起了解下吧。

 

  煮茶器的選擇很重要

 

  說到煮茶咱們不得不提煮茶器了,小編曾經嘗試過用隨手泡、鐵壺煮同一款老白茶,其中鐵壺煮出來的茶湯口感是最佳的,並且每一泡的口感都十分穩定。這是因為鐵壺的沸點溫度會更高一些,隨著溫度的緩慢提升,在不同的溫度節點上會萃取出不同的內質,同時也激發老白茶的香氣。
 

  鐵壺煮茶

 

  而相比較隨手泡來說,熱量在容器中的分布梯度過於不均,而且很難調節至小功率持續加熱。如果調節為低功率加熱,那也只是間接式的調整為平均值上的低功率,這樣對煮出來的湯感會有比較大的影響,因此小編推薦使用鐵壺來煮茶,不過鐵壺比較容易生鏽,所以使用過後一定要將鐵壺烘乾才行。

 

  儘量使用茶包袋

 

  有人形容煮茶很像熬製好喝的湯品一樣,同樣是一個緩慢而需等待的過程,等待著茶湯漸漸變濃,隨著溫度的提升,茶香開始氤氳,聽著壺裡「咕嚕咕嚕」的冒泡聲,感覺周身都開始暖了起來。然而,如果我們直接將「裸茶」放到煮茶器裡煮,想想畫面就有點「醉人」了,猶如中藥般的茶在壺裡翻騰的場景,想必也會影響到飲茶人的心情。因此,小編建議大家煮茶時可以準備一個茶包袋,用來裝幹茶使用。
 

  煮茶時要用到的茶包袋

 

  小編推薦茶包袋儘量選擇大號的,這樣茶葉在茶包袋中有充分舒展的空間,如此煮出來的茶湯的湯感更佳。在煮茶之前,將茶包用簡單的沸水衝洗一下,再放進到煮茶器裡熬煮,這樣也可防止茶渣在煮茶壺裡四處擴散,事後清洗起來也不會太麻煩。

 

  不是什麼茶都可以用來煮

 

  煮茶,一般會選用年份較長的茶葉或者經過發酵的茶,如普洱茶、陳年白茶、老茶頭、大黃片、黑茶等,發酵程度較輕的白茶可以洗茶後直接放到壺裡熬煮,而一些老茶頭或者熟普之類滋味比較濃的茶,則可以先適當用蓋碗衝泡五至六泡後再拿來煮,熬煮的時間越長,茶湯的香氣與滋味越醇滑。
 

  煮老白茶

 

  有些老茶骨們經常會泡老茶,泡完之後一般就扔掉未免會覺得有些可惜,這時候小編推薦可以大膽的煮,一般來說,泡過的老茶適宜用溫水煮,冷水煮茶速度較慢且感覺茶湯有點老。將水燒至50度左右,再將茶包放進去,這樣能將衝泡時未能釋放出的精華充分的析出,煮出的茶湯順滑甘甜,還帶有米湯香。

 

  與好友相約,眾人圍坐,聽著茶壺裡茶水沸騰的聲音,隨嫋嫋飄升的水汽,感受杯裡送來縷縷茶香,這種圍壺話茶的感覺,相信是一番絕美的享受。接下來,小編還將與大家分享關於煮茶的知識,感興趣的茶友可繼續關注。

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