甘肅省桃樹節本增效栽培技術
_王田利
桃樹是我國鄉土樹種之一，分布廣泛，是我國研究最深入、種植經驗最豐富的樹種。但近年來隨著生產形勢和消費習慣的改變，傳統經驗已遠遠不能滿足生產成本快速上升、桃樹生產從業者減少、從業者老齡化日趨嚴重、生產效益下降、消費需求多樣化和高質量化的要求，勢之所迫，桃樹栽培必須變革，以適應形勢的發展需求。根據在桃產區的調研及桃消費市場的觀察，新時期，桃樹生產應從節省投資、增加效益著眼，積極進行栽培措施的革新，適應產業發展的新形勢，保證產業向好向優向強發展。
1 緊跟時代潮流，選優發展品種
在果樹生產中，桃是我國在品種方面擁有智慧財產權最多的樹種，由於桃在我國種植歷史悠久，品種資源豐富，全國各果樹研究單位均作為主要研究對象，培育了一大批優良品種。目前無論是水蜜桃、油桃還是蟠桃，無論是早熟、中熟還是晚熟品種，無論是紅色、白色還是黃色桃，無論是硬肉還是軟肉桃，無論是鮮食還是加工桃，均有配套品種供生產應用，栽培者可根據當地的立地條件、氣候因素、消費者的消費習慣、市場的需求選擇 5月中下旬至 9 月中旬成熟的品種排開種植，以實現產品的分期應市，滿足消費者需求。
近年來油桃、蟠桃的銷售快於毛桃，黃色桃成為消費的新寵，早熟和晚熟桃的銷售好於中熟桃，硬肉桃比軟肉桃賣得好，大果型和小果型桃比中果型桃銷售快，加工桃的市場出現萎縮現象，在栽培品種選擇上要適應以上變化，為產品銷售打好基礎。
另外，所選擇的品種一定要有很好的適應性、較強的抗性、較好的豐產性、較低的縮果和裂果發生率、較濃鬱的風味、廣泛的市場認同感、較好的貯運性，這些都是選擇發展品種時應綜合考慮的，不可或缺。好的品種，可大大減少生產的難度，使栽培變得輕鬆，降低生產成本，達到事半功倍之效。因而品種是高效栽培的基礎，要認真研判，馬虎不得。
2 芽苗建園，提高建園整齊度，降低生產成本
目前我國桃樹栽培所用苗木有 2 種，一種是利用芽苗半成品苗建園，另一種是用成品苗建園。經多年觀察，前者建園優勢明顯: 一是建園成活率高，利用芽苗建園時，在苗木栽植後，及時在接芽上剪砧，這樣可大大減少樹體的枝量，從而減少樹體水分的蒸發損失，有利於提高栽植苗木成活率。據調查，桃樹芽苗栽植成活率多在 98%以上，有利於一次成園，相反，應用成品苗建園，由於植株枝多，樹體水分蒸發散失多，成活多不理想，特別是外調苗木，栽後成活多沒保障。二是芽苗便宜，利用芽苗建園成本低，一般芽苗每株成本僅 1 ～ 2 元，而成品苗有的每株售價 20 ～ 30 元，成本較高。因而利用芽苗建園是新形勢下桃樹生產中建園的主要方向之一。
3 計劃密植，提高產量，提升生產效益
桃樹生產效益在一定範圍內與覆蓋率呈正相關，覆蓋率越高，光合產物積累得越多，越有利於產量的提高。由於桃樹為喜光樹種，傳統種植栽植較稀，很不利於前期產量的提高，近年來在桃樹生產中通過計劃密植的方法，先栽密，提高覆蓋率，促進前期產量的形成，以後隨著樹齡增加、樹冠擴大，逐步間伐改造，這樣可快速地提高桃園產量，促進生產效益的提升，這是我國桃樹生產中較明顯的變化之一。
4 普及機械作業模式，降低生產成本
從長遠看，桃生產中最大的成本已不是物資成本，而是人工成本。隨著城鎮化進程的加快，農村勞動力的大批轉移，桃樹生產中勞動力奇缺，勞動力工資快速上漲，導致桃樹生產成本水漲船高，大幅提升。人工費降不下來，桃樹生產將無利可圖，近年來規模化建園的園主，發出了為果園務工者打工的呼聲，很現實地反映了這一問題。農村勞動力的流失及果園務工工資的日益增長，生產成本的快速上升，已成為桃樹生產中面臨的很現實的問題之一。如建園環節採用機械打穴 (圖 1)，每 3 秒即可打 1 個邊長 60 釐米的穴，每穴成本不足 2 元; 而人工挖同樣標準的穴，成本需要 6～8元，因而在建園時要順應時代發展的潮流，多採用寬行窄株模式 (圖 2)，為機械化創造條件。隨著開溝施肥填埋一體機 (圖 3)、小型彌霧機 (圖4)、割草機 (圖 5)、小型田間作業升降平臺 (圖 6)、果實採摘機器人 (圖 7) 的研發成功，我國果樹的機械作業水平大幅提高，這將大大降低桃園的生產成本。機械作業可降低生產成本，但前提是果園一定要有作業通道，因而在建園時應優先考慮的是方便機械作業，這一點十分重要，應高度關注。
圖 1 機械打穴
圖 2 寬行窄株建園模式
圖 3 開溝施肥填埋一體機
圖 4 小型彌霧機
圖 5 小型除草機
圖 6 小型田間作業升降平臺
圖 7 果實採摘機器人
5 重施基肥，巧施追肥
肥料是桃樹生產中的重點管理內容之一，長期以來，桃樹年施肥次數在 4 次左右，施肥次數多，用工量大，生產成本高。其實在桃樹生長發育過程中，6 月以前所有的生長發育活動所消耗的營養均為上年的貯藏營養，只有到了 6 月，葉面積足夠大時，葉片製造的光合產物才開始供果實膨大、花芽分化、新梢生長需要，因而在基肥施用充足、樹體貯藏營養量足的情況下，完全可省略花前追肥，在 6 月花芽分化時，適量補充營養，即可滿足樹體生長結果需要。這樣如果每年能保證 9—10 月基肥和 6月追肥施好的情況下，就可滿足樹體生長結果需求，每年可減少 2 次施肥次數，不但有利於減少桃園用工、用肥量，降低生產成本，同時可減少土壤耕翻次數，減少傷根量，可防止施肥作業時大量傷根，導致樹勢衰弱現象的出現。
要注意施肥的次數可減少，但施肥量不能少，具體在施肥作業時，可將有機肥、生物菌肥和絕大部分化學肥料(總量的70%～80%) 在9—10月作基肥施用，將剩餘的 20%～30%化學肥料在 6 月作追肥施用即可。
基肥以根際開溝施用為主，追肥時應大力普及肥水一體化措施，將肥料溶解在水桶中，通過輸液管、追肥槍運送到根部 (圖 8)，這樣可大幅度地降低勞動強度，減少施肥用工，降低生產成本。而且，由於肥水同補，可有效提高肥料利用率，肥效發揮好。
圖 8 用追肥槍追肥
6 防旱防澇並重，控制水分供給，防枝梢徒長，防果實風味變淡
桃樹既不耐旱，也不耐澇，對水分敏感。乾旱時，樹體生長結果受到限制，不利於產量提高; 積水情況下，根系會因缺氧而死亡，嚴重時導致樹體死亡。因而桃樹生產中，土壤相對含水量應控制在 60%左右，沒有澆水條件的地方，應做好保墒工作，通過地面覆蓋保墒物 (圖 9)，抑制土壤水分的蒸發損失，促使降水儘可能地用於桃樹的生長發育;有澆水條件的地方，應注意在春、夏季降水少的情況下，適時澆水，進行水分補充，防止春旱、伏旱現象的發生，澆水時注意澆水量，防止田間積水的出現，在澆水過多或降水後田間積水的情況下，要注意及時排水，防止根系因缺氧而死亡現象的出現。有條件的桃園實施滴灌 (圖 10)、噴灌等現代補水措施，節約用水，控制生產成本。
圖 9 桃樹覆蓋栽培
圖 10 桃園滴灌設施
7 培肥土壤，增加土壤有機質含量
長期以來，桃樹生產中多採用清耕法，將土壤中所生的草除得乾乾淨淨，這樣避免了草與桃樹爭肥爭水爭空間，但每年 6 次以上的除草作業，勞動強度大，很費工。近年來，人們對於果園中的草進行重新審視，遵循物質不滅的原理，以補充土壤有機質為出發點，推行株間覆蓋、行間生草的方法，在毛根長不到的地方，有意識地保留自然生的草或有意識地種草 (圖 11)，在草長到一定高度 (25～30 釐米) 時，實行刈割，割後覆蓋於樹盤或就地覆蓋，經風吹日曬雨淋，草腐爛後就會以有機質的形式再補充到土壤中，這樣一方面解決了草與桃樹的矛盾，另一方面提高了土壤有機質含量，利大於弊，割草比除草省工省勁。如果採用割草機半小時就可處理 1 畝桃園，而除草需 8～12 小時，這樣管理方式轉變後，每年僅此一項至少可節省5 個工，省工就是省錢，就是增效，還有更大的好處是土壤越種會越肥沃，所產果實風味會越來越濃鬱，因而在降水量大於 600 毫米的地方或有澆水條件的桃園應大力普及生草栽培。
圖 11 桃園生草栽培
8 合理應用化學控制手段，調整田間通透性
桃樹為喜光性樹種，在陽光照不到的地方，易出現枝條枯死現象，而桃樹的枝條萌芽率高，成枝力強，桃樹生長迅速，1 年生苗年生長量 1. 5 ～2. 0 米，且芽有早熟性，1 年中能發 2 ～ 4 次副梢，而且副梢發生部位高，不便利用，浪費養分，影響通透性。為了保持田間良好的通透性，除了合理密植，控制畝栽植株數，合理整形，控制株枝量，儘可能地做到稀樹稀枝，特別是應嚴格控制大枝的量，通過簡化樹體結構，減少枝的級次，著力解決大枝佔位問題，採用主幹形或紡錘形等樹形，在中幹上直接著生結果枝，拉大結果枝間距，提高樹體受光量外，在生長季還要花大量精力進行摘心、疏枝，以保證田間具有良好的通透性。田間用工量大，生產成本高，在 20 世紀 90 年代，人們開始用植物生長調節劑進行化學控制，抑制營養生長，根據植株的長勢，在新梢長到 15 ～ 20 釐米時，用 15%多效唑可溼性粉劑 100 ～ 200倍液或 PBO 250 ～ 300 倍液噴施外圍的嫩梢部位，就會延緩新梢的長勢，促進營養積累，提高花芽質量，減少分枝，可減少生長季修剪量，降低生產成本。
9 關鍵性病蟲害防治，減輕生產損失
在自然界中危害桃的病蟲害種類較多，不同的地方，主要病蟲害種類各不相同，生產中應將主要病蟲害作為防治對象，在危害初期，對症用藥，提高防效，控制危害，在防治主要病蟲害的過程中，對次要病蟲害也達到控制的效果，這就是抓主要矛盾，要控制用藥次數和用藥量，充分發揮自然界中天敵的控制效果，以降低生產成本，減輕農藥汙染，提高果品的食用安全性。病蟲危害常給桃樹生產造成巨大的損失，影響生產效益的提高，生產中對病蟲危害不可掉以輕心，要加強防治，以減少生產損失。
如在甘肅省危害桃的主要病蟲害有細菌性穿孔病、流膠病、縮葉病、瘡痂病、介殼蟲、蚜蟲、蟎類、食心蟲等，防治的關鍵時期有 3 個，一個是萌芽前清園，二是 5 月病蟲害初發期，三是麥收前後田間病蟲基數較大時。通常發芽前應細緻地噴 1 次 5 波美度石硫合劑，降低病蟲越冬基數，為全年防治打好基礎; 介殼蟲發生嚴重的果園應噴 1 次 5%柴油乳劑，以控制危害; 在桃花開綻期噴2. 5% 敵殺死乳油3000 倍液，把第 2 代桃蚜消滅在入花前; 在發芽展葉期噴50%硫磺懸浮劑 200 ～ 400 倍液，控制縮葉病; 在展葉後及時噴 0. 5 千克硫酸鋅、2 千克石灰、120 千克水兌成的鋅灰液控制穿孔病的發生; 在介殼蟲危害嚴重的果園，於 5 月初充分利用蟲體軟、抗藥性差的有利時機，噴滲透性強的 40%速撲殺乳油或 40%樂斯本乳油4000 倍液防治; 噴 0. 3 波美度石硫合劑或 65%代森鋅可溼性粉劑 500 倍液防治縮葉病、穿孔病、輪紋病、白粉病、炭疽病、瘡痂病; 5 月下旬樹盤覆蓋 1 米見方的塑料薄膜，阻止桃小食心蟲越冬繭出土，在蓋前如果能將樹盤用 50%辛硫磷乳油 200 倍液噴灑 1 遍，並淺鋤，效果會更好，樹上噴25%滅幼脲 3 號懸浮劑 1500倍液或 30%桃小靈乳油 200 倍液防治桃小食心蟲及桃蛀螟、潛葉蛾等; 蚜蟲及蟎類危害嚴重時，可噴 1 遍 1. 8%齊蟎素乳油 1500 倍液或 10%吡蟲啉可溼性粉劑 3000 倍液進行控制; 在麥收前後根據田間病蟲發生情況，噴70%甲基託布津可溼性粉劑 800 倍液 +20%滅幼脲 3 號懸浮劑 1500 倍液控制，保護葉片，延長功能葉生長時間，提高光合產物積累，為來年的結果打好基礎
10 適期採收，減少貯運損失
桃果不耐貯運，貨架期短，採收較早，果實營養積累和轉化不充分，果實風味淡，果實品質較差; 採收過遲，果實硬度小，易腐爛變質，造成大量爛果損失，對生產效益均產生不良影響。因而在桃果採收時，一方面要考慮市場需求，另一方面要考慮產地到市場的時間，還要考慮品種的特性及果實的成熟度，切莫青採，也不可採摘過遲。一般在市場供貨少時，桃果的售價高，可賣好價錢，當大量桃果上市後，果價會下降，因而適當早採有利於提高售價。如果產地離銷售市場近，可適當晚採，以促進果實營養物質積累和轉化，增加果實的香味，提高品質; 如果產地離銷售市場遠，最好在果實七八成熟時採摘，在運輸的過程中後熟後銷售，爛果損失少，如採摘過遲，極易造成大量爛果損失。硬肉桃較耐貯運，可適當晚採，而軟肉桃採摘遲的情況下，爛果損失嚴重，因而在桃果採摘時要通盤考慮，儘可能地減少採後的爛果損失，降低不必要的損耗，促進生產效益的提高。