百香果鳳梨奶油蛋糕
原料：百香果、鳳梨、淡奶油、砂糖、雞蛋、細砂糖、玉米油、低筋麵粉。
做法步驟：
第1步、百香果挖出粒後瀝掉果與果肉只取果汁。
第2步、蛋黃加砂糖攪拌至顏色變淺略蓬鬆。
第3步、倒入百香果和玉米油攪拌乳化。
第4步、篩入低粉攪拌均勻。
第5步、蛋白分三次加入砂糖打發至小尖角。
第6步、與蛋黃糊混合拌勻。
第7步、倒入模具，放入烤箱150°烤60分鐘。出爐晾涼後冷藏一夜備用。
第8步、將百香果汁，糖，黃油放入奶鍋中煮至融化快沸騰狀態時關火。
第9步、先把雞蛋打散，再把奶鍋裡的百香果液邊攪拌邊衝入，少量多次加入攪拌，以免燙成蛋花。
第10步、再倒回奶鍋中小火收汁，用勺子不停攪拌，最後用刮到提起來是一小段一小段不連序流動的狀態。
第11步、然後貼上保鮮膜冷藏一夜。
第12步、奶油加砂糖打至六分發後加入黃色的凝乳攪拌均勻，不要過度攪拌。
第13步、將冷藏的蛋糕切片。
第14步、鳳梨切軟的部分，避免影響口感。
第15步、第二層放入百香果凝乳，不要用完，剩下的圖側面。
第16步、第一款裝飾。
第17步、第二款裝飾。
第18步、完成。
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