前幾天，我帶家裡兩兒子去朋友家玩，中午時候還留在那裡了吃飯。因為我這個朋友比較好客，當天中午在家煮了不少飯菜，有雞有魚還有炒菜等，其中有一道紅燒小章魚被我家倆兒子吃了不少，再配上朋友家一兒一女，滿滿一小盆全部小傢伙們吃光了，那場面讓我和朋友也是哭笑不得。甚至回家的時候我家倆兒子還說沒吃夠，吵著讓我回家也做給他們吃。因為中秋節比較忙，我也有點忘記了，沒想到兒子今天一大早又跟我提起來了，所以今天一大早我就去菜市場花50元買了一斤小章魚回家，然後跟香芹搭配炒了出來，出鍋後色香味俱全，大人孩子吃不夠
說真的，小章魚在我們家裡吃的很少，只有我想起來的時候才會做給孩子們吃，這一點我自愧做得還不夠好。其實小章魚的營養價值還是豐富的，肉質富含蛋白質和維生素，還有人體所需的微量元素等，經常做給孩子吃還有增強智力的功效，特別是跟香芹搭配炒出來，個人感覺口感更加豐富。下面，我就把這道香芹炒章魚的做法分享給大家，一起來看看吧！
所需食材：章魚500克，香芹2棵，蒜蓉3個，料酒1匙，生抽1匙，紅辣椒1個，食用鹽和食用油適量。
具體做法：1.買來的小章魚先用鹽水洗淨，然後用開水汆燙2分鐘左右，這步可以根據家人口感來定，最後撈出來控水備用。
2.買好的香芹摘去老葉洗淨，然後改刀切成小段，之後把紅辣椒洗淨切段，蒜頭去皮後切片備用。
3.起鍋倒入適量食用油，油熱後先下切好蒜片爆香，然後再倒入切好的香芹和紅辣椒段炒勻，最後倒入汆燙好的小章魚繼續翻炒片刻。
4.小章魚翻炒片刻後，再在鍋內加入1匙料酒和1匙生抽，最後再加入半匙食用鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤了。
烹飪技巧總結：
1.小章魚用食用鹽處理起來特別簡單，只需要把表面黏液洗掉，然後扣去嘴巴的牙齒即可。
2.不喜歡紅辣椒的也可以不放，我主要是為了給菜品添加一些好看元素進去，其實口感一點不辣的。
3.因為小章魚提前汆燙過了，所以大家在最後翻炒的時候，一定要主要火候和時長，不然會影響口感。
以上就是這道香芹炒章魚的全部做法，小章魚別再紅燒了！和它一起炒出來，營養豐富，家裡孩子都吃不夠，如果你看會的話，就在家裡做一份嘗嘗吧，相信你和家人都會喜歡的。
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