糖醋豆腐又脆又嫩,你可以試試!
準備一塊新鮮老豆腐和一個雞蛋
豆腐洗淨,切成2釐米左右的方塊,放入碗中待用
在鍋裡加點水和鹽,然後把豆腐倒進鍋裡
準備雞蛋澱粉溶液:將雞蛋放入碗中,加入三勺澱粉,加入少許水,充分攪拌成糊狀
將煮好的豆腐放入蛋液中,用筷子慢慢轉動豆腐,將蛋液完全覆蓋
在另一個鍋裡,把油加熱到50%的熱量,換中小火,依次煎豆腐
當豆腐被炸成金黃時,把他去掉,再次加熱機油,當70%的豆腐再次被炸時,取出30秒,豆腐皮脆
把油放在鍋裡,關小火,加三勺番茄醬,一勺醋,一勺料酒,一點糖,加一點鹽,一起攪拌,等湯汁變濃變稠後,倒入炒好的豆腐塊,炒至糖醋汁包在豆腐塊上,就可以放進去了出鍋
把鍋放到盤子裡,撒上白芝麻。這糖醋豆腐做好了!