《歡樂頌》中的小蚯蚓從失業落魄升級為咖啡達人的勵志經歷激勵了無數在職場沉浮的小白們。
還記得樂觀向上的小蚯蚓給姐妹們手磨咖啡的樣子嗎？
那叫一個開心！
磨好咖啡粉才能給姐妹們衝一杯好咖啡！
按我們二十幾年的生活常識，一般顧客會買咖啡豆磨成的咖啡粉回去衝泡，應該沒人直接拿咖啡豆泡熱水吧。
為什麼要衝泡咖啡粉而不是咖啡豆呢？！
肉眼可見，咖啡豆太大了！直接衝泡沒法兒提取出咖啡豆中的有效成分。
磨碎的咖啡豆表面積會增大1000倍，這樣幾分鐘萃取就能完成。
咖啡粉顆粒的大小對咖啡的溶解和過濾都有很大影響。想磨成什麼樣，就把咖啡磨調節成什麼檔次就好啦！
咖啡的粗磨粉和原糖粒差不多大。原糖是二級糖，還是棕色的。大小，就是下圖這樣嘍。
中度粉和砂糖粒類似，細磨粉的大小則介於綿白糖和砂糖之間。中度粉和細磨粉之間還有一種比中度粉稍細的咖啡粉。最細的是極細粉，主要用於義大利濃咖啡。
自己有咖啡磨的好處就是想喝現磨，這也是咖啡豆風味最好的方式。
最理想的咖啡粉並不是越細越好，而是要求研磨的咖啡粉越均勻越好。
聽著容易，但實操起來難度很大，自己在家磨咖啡豆的時候難免出現微粉(就是有那麼幾塊咖啡豆特別倒黴，總是能磨到它，所以會產生一些特別特別細的咖啡粉)。
但微粉要儘量避免~除了義大利濃咖啡喜歡這樣的顆粒大小。
其他情況下，微粉會比其他顆粒表面積更大，同樣量的咖啡，萃取時間會增加，萃取出來的咖啡更濃。
而且過細的咖啡粉可能會有其他不必需的成分萃取出來，很難控制。
為了減少微粉，有些人選擇將咖啡研磨機器的檔位調大。
但我認為，這樣也有弊端，如果把研磨檔位調大，雖然微粉會少，但其他咖啡的顆粒會過大，不便以後萃取。
所以按實際大小需求磨完咖啡豆還是用篩子過一遍，把微粉篩一篩吧！
咖啡的魅力不止於此，喜愛咖啡的朋友們一定要堅持學習啊，我們一起進步吧！
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圖片來源:網絡
文字創作:凌凌柏