9月10日，上海第四屆企業家校長節上，水果零售連鎖商百果園董事長餘惠勇發言提到，「百果園2001年成立，2001年到2008年一直在虧損，從2009年公司跨過一個億（銷售），到2013年跨過10個億（銷售），2019年是124億的銷售」，其坦言，「這個過程看起來一路都在增長，實際上也經受了非常多的坎坷」。
值得一提的是，早在6月1日，深圳百果園實業（集團）股份有限公司（下稱「百果園」）申報境外首次公開發行股份（包括普通股、優先股等各類股票及股票的派生形式）審批材料獲得證監會受理，這意味著其正式啟動上市工作，且把目的地選在了境外。
官網顯示，截至2019年上半年，「水果大王」百果園擁有超過4000家門店，已進駐了全國80多個城市，發展會員超過5000萬人。
而在水果賽道上，同屬水果零售商的鮮豐水果於2019年12月啟動A股上市，並在2020年3月完成第一期輔導工作，輔導將持續至2021年6月。那麼，誰能摘得「中國水果零售第一股」？
距離萬店目標多遠
官網顯示，「致力於做更好吃的水果」的百果園，2001年成立於深圳，是一家集水果採購、種植支持、採後保鮮、物流倉儲、標準分級、營銷拓展、品牌運營、門店零售、信息科技、金融資本、科研教育於一體的連鎖企業。
百果園的擴張之路，可謂一波三折。
在媒體報導中，2001年底，百果園創始人餘惠勇開始創業，2002年，位於深圳福華路的第一家水果店開業。
從2001年公司成立到2008年，百果園主要通過加盟模式擴張，連續虧了7年，跌跌撞撞開到了100家店；2008年-2015年，百果園回購所有加盟店，改造成全自主的自營店。官網顯示，2015年5月，百果園門店突破1000家，也就是在2015年9月，其獲得4億元人民幣A輪融資。
由於資本的介入，百果園開始大肆擴張，官網顯示，到了2018年5月，門店突破3000家。
2018年1月，獲得15億元人民幣B輪融資後，百果園重啟社會特許加盟，進一步加快擴張速度。
值得一提的是，在此過程中，百果園董事長餘惠勇定下了萬店目標，提出了「2020年開1萬家店、年銷售額達到400億元」的目標。
目前，百果園門店在4000家以上，離1萬家店的目標還有很大距離。
不過，今年疫情影響之下，餘惠勇接受媒體採訪坦言，「萬店計劃沒有變化，目前很難預料疫情對實體的影響會持續多久。」
對此，9月14日，21世紀經濟報導記者向百果園發送採訪提綱，但是截至發稿，尚未得到回覆。
中國食品產業分析師朱丹蓬則告訴記者，「開店數量增加，對百果園的供應鏈、食品安全以及管理運營，都有很大要求」。
媒體報導稱，百果園推出了類似店長合伙人制度，「不收取加盟費，每年利潤分配，百果園收取30%，其餘70%按門店股權結構分配。而參與門店投資的有3方：公司片區管理者、大區加盟商和店長。其中店長佔股80%，片區管理者佔股17%，大區加盟商佔股3%。」
值得一提的是，百果園強調，如果門店虧損，前3年的虧損由百果園承擔。如果3年後還虧損，則會評估是否關閉。
「百果園目前還是以銷售水果為主，其產品布局思路是以一半的產品體現差異化，另一半的產品體現性價比。不過從長遠發展來看，百果園還是應該嚴格控制新店加盟的質量與數量，而不是一味求快。」9月14日，一位零售業人士分析指出。
投資方的上市期待
百果園的萬店擴張，背後也許有資本加持的因素。
官網顯示，百果園已完成兩次融資，總金額在19億元人民幣左右。
2015年9月，百果園獲得4億元A輪融資，天圖資本領投，廣發信德、前海母基金跟投；2018年1月，百果園宣布完成15億元B輪融資，投資方包括中金智德、中植資本、中金匯融、基石資本、源碼資本、越秀產業基金、深創投等機構。
對此，天圖資本首席投資官馮衛東稱，投資百果園是「因為天圖判斷未來水果銷售的主場在線下，而百果園的兩大優勢，一是線下實體店布局體系，二是其成熟的商業模式：滲透到水果行業上遊端生產的供應鏈。」
百果園的投資方曾對外釋放上市信號。
2015年A輪領投後，馮衛東接受媒體採訪透露了對餘惠勇的要求，「我們也給了他三年的時間，調整到可以上市的狀態。真正上市可能還需要三到五年。」
以此推算，在天圖資本原先的規劃裡，2020年應該是百果園完成上市目標的不二時機。
從目前的股權結構來看，百果園的最大股東依然是其創始人餘惠勇，持股比例25.5971%，其餘持股超過5%的股東包括深圳市宏願善果投資發展企業(有限合夥)持股8.6499%，深圳市恆義利投資發展中心（有限合夥）持股8.0442%，北京天圖興北投資中心（有限合夥）持股6.1642%。
從行業格局來看，2019年由前瞻產業研究院發布的《生鮮企業排行榜》之水果企業排行榜中，百果園排名第一，果多美排名第二，鮮豐水果排名第三，A股上市的宏輝果蔬(603336,股吧)（603336.SH）排名第四，歡樂果園排名第五。
其中，果多美是北京最大的連鎖水果超市，2015年11月，百果園通過現金收購及交叉持股的方式，與果多美合併，藉此進入北京市場。
值得一提的是，排名第三的鮮豐水果也啟動了上市進程，已在2020年3月完成A股上市第一期輔導工作。
同樣備受資本青睞的鮮豐水果，自1997年成立以來已獲得了3輪融資。天使輪融資由九鼎投資(600053,股吧)於2015年4月1日發起；A輪融資於2017年8月14日完成，由前海梧桐併購基金領投；2018年1月22日獲得紅杉資本領投的B輪融資，具體金額並未透露。
官網顯示，鮮豐水果目前全國門店數量超1900家，提出了2021年年初實現1萬家門店的「百城萬店」布局計劃。
除了果多美、鮮豐水果、宏輝果蔬等行業參與者，盒馬鮮生、蘇寧、易果生鮮、每日優鮮也都加入了水果生鮮賽道。
艾瑞諮詢《2019年中國生鮮電商行業研究報告》提到，2018年中國生鮮電商市場交易規模突破2000億元，艾瑞預計，近3年中國生鮮電商行業仍會保持年均35%的增長率，遠高於傳統水果市場規模的增速。
在此背景下，誰能摘得「中國水果零售第一股」的殊榮？
（作者：朱藝藝 編輯：羅諾）
（責任編輯：冉笑宇 ）