冬天，就饞我媽做的這道菜，每次炒一盤，剛上桌就被搶完，好吃又下飯，十分的美味。
冬天到了就會想起老媽做的醃蘿蔔，醃蘿蔔吃起來清脆爽口，又帶著淡淡的酸辣味，既可以從罈子裡拿出來就吃，又可以用它來炒菜，尤其是跟肉或是臘肉一起炒，那味道鮮香又美味。
醃過後的蘿蔔乾跟新鮮的蘿蔔口感完全不一樣，蘿蔔乾沒有新鮮蘿蔔的辛辣味，吃起來清脆爽口，好吃又下飯，是我們那裡，家家戶戶都會製作的罈子菜，也是我們老家的特色菜之一。
又到吃蘿蔔的季節了，就會很饞老媽做的這道蘿蔔乾炒肉，記得在家時，每次都會讓老媽炒一碗，上桌不用多久就會被搶完，她做的蘿蔔乾吃起清脆爽口，還帶著淡淡的香味，吃起來又不會鹹，尤其是跟臘肉一起炒，不需要太多的調料，口感都非常的好，是一道我們都喜歡好吃又下飯的家鄉特色菜。
現在冬天就特別的想吃，於是把上次從老家帶過來的蘿蔔乾炒了，做了一道饞了很久的特色菜，因為是老媽做的蘿蔔乾，跟臘肉炒出來口感一樣的好，像極了媽媽的味道，我跟曹先生都很喜歡吃，鮮香味美又下飯，太香了。
做法如下：
準備材料：蘿蔔乾、臘肉、小米椒、蒜苗
第一步：把蘿蔔條清洗一下瀝乾水分，再切碎裝碗裡備用，蒜苗洗乾淨切小段，小米椒切碎。
第二步：臘肉先用溫水清洗乾淨，再將它切成片放鍋裡，加適量的水煮開再撈出來，把臘肉先煮一下去掉鹽分。
第三步：鍋裡倒少許油，把臘肉放進去炒香。
第四步：將小米椒放進去，再把蘿蔔乾倒進去翻炒均勻，炒至蘿蔔乾一有淡淡的香味，把蒜苗倒進去一起翻炒均勻，加少許生抽調味即可出鍋。
這樣一道香味美又簡單的家鄉味就做好了，吃起來酸辣美味，又帶著淡淡的香味。尤其是放了蒜苗進去，吃起來更香，下飯吃粥都非常的好吃，這是我媽做的特別好吃的一道菜，每到冬天就饞它，每次炒一盤出來，剛上桌就被搶完了，好吃又下飯，是我們愛吃起來更香的家鄉。