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芝士就是力量，這句話真的很有道理。大叔就這樣喜歡上了芝士，最初接觸芝士，還是停留在購買各種再制乾酪的階段，現在我卻喜歡做芝士球。顏值爆表，香噴噴金燦燦，愛不釋口。表層是帶點金色的棕黃，偶爾還看得一小片一小片烤得冒了泡的焦黃色，球體是嫩嫩的鵝黃色，每一枚都小巧趣致，從冷藏室剛取出來，就能飄出濃濃的乳酪香氣。
咬一口，口感綿軟，一下子卻像奶油一樣化在舌尖，涼涼的，那股濃稠奶酪液就流進你的胃裡。其實它的製作方法非常非常簡單，只要原料充分，絕不失手，到時候給家人、朋友露一手，相當驚豔。需要提醒的是，它的能量比較高，可不要貪吃太多喲！今天大叔下廚房教你做好吃的芝士球，希望你吃的開心！
奶酪 144g、奶油 52g、檸檬汁 2.9g、白砂糖 35g、蛋黃 2個、玉米澱粉 11.5g、黃油/脫模油 適量
1、首先把酸奶油所需的奶油和檸檬汁攪拌均勻，入冰箱，冷藏30分鐘，奶油奶酪軟化攪至順滑，加入白砂糖即可；
2、然後加入白砂糖，加入冷藏過後的酸奶油攪拌均勻，分兩次加入52g奶油攪拌均勻；
3、接著把分兩次加入蛋黃攪拌均勻，攪拌好的麵糊，篩入玉米澱粉；
4、這是攪好後的狀態，模具噴一層脫模油，用油刷將脫模油刷開均勻塗抹；
5、最後在麵糊裝入裱花袋剪一個小口，將模具每個擠到9分滿，擠好後，烤箱預熱170度，中層烤25分鐘左右，涼後脫模即可上桌！
滿口香的芝士球這就做好了，冷藏後再吃更美味哦，喜歡的話試著做做吧！
大叔小提示
1、脫模油可以用融化的黃油代替；
2、奶酪選擇的是半乾奶酪，炸好後，會呈液體狀，相當好吃，芝士控們可不要錯過了；
3、食用的時候別忘記沾上些番茄沙司，不是番茄醬哦，番茄沙司酸酸甜甜的味道不錯。
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