番茄牛腩面的簡單家常做法

2020-12-13 悠哈廚房

現如今，輻射無處不在，電腦、手機、複印機等都有輻射，輻射無處不在，，除了多加預防外，還可以多吃新鮮的蔬菜和水果，增加營養

工藝：煮 口味：家常味

難度：新手嘗試 準備時間：5分鐘 烹飪時間：小於30分鐘

主料：牛腩 : 600克 西紅柿 : 2個 麵粉 : 200克 清水（壓面用） : 83克

輔料：番茄醬 : 一湯匙 洋蔥 : 半個 豆瓣醬 : 一湯匙 姜 : 5片 大蒜 : 4瓣 花雕酒 : 一湯匙 醬油 : 一湯匙 蔥 : 適量 八角 : 2個 花椒 : 一小勺 桂皮 : 一小塊 香葉 : 2片 小茴香 : 一小勺 橄欖油 : 適量

詳細步驟：

1、備齊食材，牛腩提前用清水浸泡2~3小時，中間需更換幾次清水

2、番茄洗淨切塊，洋蔥切碎丁，菠菜洗淨

3、牛腩冷水下鍋燒開，焯水去除血水，撈出瀝乾水分待用

4、鍋中放油燒熱，小火爆香花椒、香葉等香料

5、撈出花椒小茴香不用，放入洋蔥碎、蒜。薑片炒出香味

6、放入牛腩翻炒約5分鐘

7、放入花雕酒、醬油、白糖炒勻

8、加入沒過牛肉的熱水燒開，小火燉15分鐘左右

9、放入番茄醬、切塊的西紅柿炒勻

10、放入高壓鍋中燜二十分鐘

11、燉肉的時候做麵條，先接通麵條機電源，麵粉放入麵條機攪拌缸中，選擇筋道麵條，根據麵條機給出的水量，水杯中放入清水、鹽、植物油，啟動麵條機，壓出需要的麵條

12、燉好的牛肉

13、鍋中放水燒開，下入麵條煮熟

14、撈出麵條後放入菠菜燙熟，麵條牛腩盛入碗中即可

成品圖：

烹飪技巧

牛肉用高壓鍋燉。時間短肉質軟爛，麵條可用掛麵

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