油爆青椒
青椒算是最常規的蔬菜了，維C的含量卻是蔬菜之首，青椒還是百搭菜，什麼菜中都可以放上一些，那些菜的味道也會因青椒的加入添色不少。而這種簡單做法炒出的辣椒特好吃，不當任何菜的配菜，比吃肉香多了。
原料：青椒、生抽、鹽、糖、油。
做法步驟：
第1步、青椒買回來後去蒂，去籽，把裡面的白膜也撕去，清洗乾淨。
第2步、把清洗乾淨的青椒撕成小塊。
第3步、鍋中倒入適量油，六、七成熱時放入撕成小塊的青椒。
第4步、翻炒至青椒表皮起皺變軟時加入少許的鹽炒勻。
第5步、再加入一勺生抽，翻炒均勻。
第6步、當青椒開始變軟出少許水的時候，加適量糖調味翻炒均勻後即可熄火。
第7步、香辣可口，味道鮮美又下飯的油爆青椒。
第8步、簡單易做，比肉還好吃。
小貼士：
煸炒過程中，火不要開太大，不然會容易糊。
來自 美食天下 心在烏雲上2013 的作品。