荷花茶趣_三聯生活周刊

荷花茶趣

2013-08-07 12:43 來源：三聯生活周刊 2013年第13期

沈復的《浮生六記》中寫道，"夏月荷花初開時，晚含而曉放，芸用小紗囊撮條葉少許，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕。"

沈復的《浮生六記》中寫道，"夏月荷花初開時，晚含而曉放，芸用小紗囊撮條葉少許，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕。"是說將茶葉於傍晚放在荷花花芯，利用荷花晚上收合而清晨綻開的習性，得一夜花露清香，用天泉水烹之，味道"尤絕"。這雖不是荷花茶的最早記載，但卻顯得頗有情致。

明代顧元慶所編《雲林遺事》一書中，曾記載元代文人倪雲林所制的"蓮花茶"："蓮花茶。就池沼中擇取蓮花蕊略破者，以手指撥開，入茶滿其中，用麻絲扎縛定，經一宿，明早連花摘之，取茶紙包曬。如此三次，錫罐盛扎以收藏。"可見荷花茶從一開始就得文人雅愛。

 

荷花茶

作者/林愛卿

製作：

1、取荷花兩三隻，野荷花為佳。

2、將冬片茶用棉紗布包好，放在荷花中，以粗棉線固定花苞，放入冰箱。

3、一周後取出。（時間可自行調整）

4、將茶取出，以碗泡法衝泡。（可將荷花清香更好釋放）

 

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