青木定治 人生就是應該吃好吃的食物

2021-02-17 賽繆爾法式西點

---生於1968年7月1日，東京
　　---畢業於Machida廚師學校後在東京甜點店Chandon工作
　　---1991年到法國在巴黎Jean Millet和Couderc的餐館工作
　　---1998年巴黎開了自己的工作室
　　---1999年將工作室轉移到13區，做些甜

品給一些咖啡店，餐廳，酒店等，並且為一些時尚品牌如Chanel,Dior,Kenzo等進行甜品設計，之後負責日本在法國的食品聯合會工作及成為主要是食品顧問。
　　---2001年6區12月開了第一家店
　　---2003年5區開了第二家店
　　---2004年巴黎老佛爺開了他的展櫃
　　---2005年承接ANA航空公司項目，即負責提供從巴黎起飛的商務艙的甜品，並在東京開了第一家店
　　---2006年在東京開了第二家店
---2001年底青木先生已經擁有7家店面，也被法國當地評選為最優秀的甜點大師!而法國食客都說青木先生很好的將東方元素與法國元素結合，將柚子,芝麻，綠茶的口味加入到傳統法式西點中(千層酥，馬卡龍，泡芙等)。也稱讚其店面設計融合了日本的元素，做到即簡潔又不失流行!
說到這裡想起了曾經聽過的一句話：如果你能讓你的甜品事業流行於巴黎的心臟，那麼你將能徵服全世界! 這可能是想表達法國人對甜品的挑剔程度之高和這裡的競爭之強烈，要能在這裡立足，從一定意義上也證明了你具備一定徵服世界的實力!


品味AOKI甜點，挑剔味蕾也拜服，因為每一口都是融合深厚法式甜點基礎與東方細膩禪意如櫻花、抹茶、芝麻、柚子等元素的完美展現。

這款Bamboo 「竹」，全球第一款飄香著東方抹茶芬芳的綠竹蛋糕，融合了濃鬱的黑巧克力和綠茶。淡淡的綠茶味讓巧克力奶油多了份清香。簡單的綠竹裝飾，精美雅致


「Zen」法語中譯為「禪」。從名字中便體味到了它濃鬱的日式風格。在傳統的法式麵皮pâte sucrée中加入了芝麻。Dacquoise餅乾裡混合了綠茶粉。巧妙的在白巧克力裡中和了法式烈酒Cognac（科涅克白蘭地）。整體的口感厚重濃鬱，很適合秋冬的一款特色甜品。


馬卡龍是青木定治經典必嘗甜點之一，尤其是充滿和風氣息的抹茶口味，抹茶味濃，當初在巴黎推出時，令巴黎大為驚豔。



最後,不妨喝杯日式的綠茶~細細品味這些充滿東方韻味甜品


青木定治地址：

巴黎

Ségur：25 rue Pérignon 75015 Paris

Vaugirard：35 rue de vaugirard 75006 Paris

Port Royal：56 boulevard de Port Royal 75005 Paris

Lafayette Gourmet：35 Boulevard Haussmann 75009 Paris

臺北

Formosa Regent ：Formosa Regent 1F/B2FNo.41 Section 2, Zhongshan North Road,Zhongshan Dist., Taipei 10450

Bellavita ：Bellavita B2FNo.28 Songren Road, Xinyi Dist., Taipei 11073

用心做最純粹的法式西點

賽繆爾法式西點培訓中心，我們的培訓課程涵蓋了一系列經典法式甜點，2015年課程包含有《VIP專業法式西點課程全能班》以及特邀法國巴黎百年老店Chef開設的《大師精品班課程》。了解課程詳細信息請發郵件：infopastry@126.com或撥打Tel:0755-86966013諮詢.感謝大家一直以來的關注和支持！


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