穀雨後，不懂喝這湯可惜了，益氣養肝補腦益智，孩子一定要多喝！
大家好！歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享一道特別適合上學孩子喝的靚湯——天麻魚頭湯。
天麻魚頭湯是一道廣東的傳統名菜，既取藥補之效，又取入口之鮮濃。魚頭肉質細嫩，除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明。毛澤東就非常喜歡吃魚頭，他曾經講過：「吃大頭魚一定會使人大腦發達，越來越聰明」。
天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬製藥。專治神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。
天麻燉魚頭能增強記憶，補腦益智，強身健體，益氣養肝等功效。一起來看看詳細的做法。
【天麻魚頭湯】
食材：魚頭一個，天麻10克，生薑，蔥花，鹽，胡椒粉
詳細步驟：
把魚頭清洗乾淨，魚鰓取出，從中間對半開，但不要切斷。
天麻要提前兩小時將它泡軟，然後切成小塊狀。
鍋裡加點豬油，加入少許鹽，然後把油燒到7成熱。油燒熱後，把鍋拿起來晃動，讓鍋的內壁均勻地沾滿熱油。接下來關火，讓油溫冷卻到3成熱。冷卻到3成熱的時候，開小火，把魚頭放進鍋裡煎。用這個方法煎的魚保證一點的不破皮不粘鍋。
煎至兩面都微黃，倒入開水，放入薑片，天麻片，蓋上鍋蓋先大火燒開，再改小火燉20分鐘。
20分鐘後，揭開鍋蓋一看，湯汁像牛奶一樣又濃又白。
加點鹽和胡椒粉調味，就可以出鍋了，最後撒上蔥花。一道營養又好喝的靚湯就做好了。
天麻魚頭湯是一款不可多得的靚湯，特別是現在這個春季，這個季節多喝有益氣養肝補腦益智的功效，有空的朋友可以經常煲來喝。
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