大家好！我是瘦瘦小廚房，80後的一枚吃貨，俗話說："民以食為天"！天下間唯有美食不可辜負！而一道色澤鮮美，營養又健康的美食往往更能使人食慾大增、心情變好！關注我～每天教你們做一些簡單、快捷又美味的家常菜。
綠豆釀蓮藕又叫白灼蓮藕，是一道美味可口的傳統名點，是粵菜系。很喜歡這道菜是因為做法非常簡單，味道也很好，用花生油做出來很香，動手試試你就知道這道菜味道不錯。
白灼蓮藕的用料：蓮藕兩節，綠豆300克，鹽6～8克，白糖3克，花生油半碗，醬油2湯芍，蒜頭2～3粒
綠豆釀蓮藕的步驟：
1.將綠豆洗淨。加水浸泡2個小時。
2.蓮藕去皮洗淨。將蓮藕的靠近頂端的地方用刀切斷。
3.將浸泡好的綠豆灌入蓮藕的孔中，一邊灌一邊用筷子壓實。
4.將切下來的蓮藕蓋子扣回原來位置上，四周用牙籤固定。
5.放進高壓鍋，水要沒過蓮藕，，大火燒有噴氣聲後，調中火煲約15-20分鐘，小火的話要久一點大約30分鐘。
6.關火後，等高壓鍋下完氣後，開蓋拿一根筷子輕輕插一下，沒阻力就熟透了，粉的藕一看邊上泛白。然後把藕切成約1cm厚片，擺盤。
7.把鍋燒乾，不能有水，把油倒下去小火燒油熱，準備一個碗把蒜蓉放入，加一小勺鹽2勺醬油，把燒熱的油倒入碗中攪拌幾下，使花生油與醬油更好融合。
最後把香噴噴的油澆的蓮藕上，就大功告成啦
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