過完元旦，年味兒就越來越重，經歷了閉門不出的鼠年春節，是時候找家餐廳與親友相聚熱熱鬧鬧過個牛年。在上海還是要吃「本幫咪道」，歷史悠久的上海老飯店是許多人心中的本幫餐廳代表之一。
「上海老飯店」原名榮順館，始創於清光緒元年(1875年)，屈指算來已有146年歷史。2014年，「上海本幫菜餚傳統烹飪技藝」被列為「國家級非物質文化遺產」——這項非遺的保護單位就是上海老飯店。
南翔印象城新店是繼復地活力城店後，在上海區域的第三家門店，橫跨了印象城五樓和六樓，足以容納近250人同時就餐。與老店飛簷翹角的仿明清風格相比，新店更添時髦風情，落地玻璃、亮銅色的門頭讓人仿佛置身夜上海的大戲院。
中國紅的整體色調搭配皮質座椅與黑白地磚，牆上的掛畫帶來海派風情，傳統的燈籠吊燈又添中式韻味，兩相結合呈現出讓人眼前一亮的國潮風格。
順著寬敞的臺階來到二樓，偌大的水晶吊燈投射出層次豐富的光芒，再向前行，「百樂門」、「霞飛廳」、「淮海坊」13間獨具上海特色的包房一一呈現。
南翔印象城新店在包房設計上頗具巧思，從能容納8人左右的常規包房到兩兩聯通足夠容納30人左右超級大包廂一應俱全，滿足食客家庭聚會、年會宴請等多種需求，牆上的匾額，描繪城隍廟風光的掛畫，仿玉石屏風等元素巧妙搭配，各個房間統一中式古典的基調，又各具特色。
於是在如此雅致的環境中落座，等待菜品的到來。上海本幫菜易選材、功夫深，十分考驗大廚的工藝，上海老飯店為了保障這項「非遺」技藝的正宗，以師徒相承的形式代代相傳，到如今已經有了第六代傳人，其中第三代傳人李伯榮先生是上海本幫菜泰鬥，在他的努力下，扣三絲、八寶鴨以及八寶辣醬等眾多本幫經典菜得到改良，為上海老飯店乃至整個本幫菜技藝添上了濃墨重彩的一筆。
01
老上海燻魚
上海冷菜的代表之一：老上海燻魚，將草魚改刀，高油溫快速炸制後再浸入秘制調料中，達到外脆裡嫩的口感，風味鹹甜兼具。
02
迷你扣三絲
白色瓷碗裡的小巧一盅，揭蓋後才發現大有乾坤，選用上等火腿、鮮筍、雞肉、豬坐臀肉為原料製成的「濃縮迷你」版扣三絲更加考驗廚師的技藝，在切配的過程中要做到長短整齊、粗細一致，並用＂扣＂的方法置放於特製的餐具之中，上菜時加入清雞湯輔以調味。《舌尖上的中國2》拍攝的正是老飯店的扣三絲，現在每天限定20份，送粢飯糕一塊。
03
醃篤鮮
灌了一肚子寒風的腸胃需要熱湯慰藉，一鍋醃篤鮮來的正是時候。新鮮的冬筍脆又嫩，在口中「咔咔」作響，冬筍的清新和刀板香鹹肉的油潤浸在湯頭裡，被百葉結吸的飽飽的，一碗下肚十分暖心。
04
金牌八寶鴨
金牌八寶鴨，上海老飯店的「鎮店之寶」，內餡豐富，做工講究，是一道地地道道的本幫經典菜品。廚師先取整鴨從背脊剖開，隨後在鴨子的腹腔中放入白果、豬肉丁、雞肉丁慄子肉等八樣餡心，蒸製足足2小時候後，八寶鴨才能外皮紅潤，香氣濃鬱。入口鴨肉柔軟，內陷口感豐富，滋味香濃，在大年夜食用，更添一份吉祥與喜悅！
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秘制蔥烤鴉片魚頭
南翔印象城店的新菜秘制蔥烤鴉片魚頭頗具神秘色彩，揭開一邊的笊籬，陣陣蔥香與魚肉的鮮味撲面而來，扒開炸的酥脆的小蔥，足有2斤重的魚頭顯露出來，魚肉白白嫩嫩，經過前一晚的醃製入味非常。
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蟹粉桃油刺參
「豪」感十足又滋補的蟹粉桃油刺參，蟹粉與桃膠交織出濃稠香濃的基底，碩大的刺參膠質滿滿，入口軟糯，與蟹粉共食是海鮮與河鮮的「雙鮮相匯」，口感更豐富，其充足的膠原蛋白也頗受女性的歡迎。