哈嘍，小編又來了，今天該給大家帶來點什麼好吃的呢？小編也是想破了腦袋，最近夏季是吃海鮮的旺季，不知道你喜歡吃嗎？前不久小編外出遊玩了一圈，去了一趟海邊，要知道海邊遊玩必須吃的美食就是海鮮了，可是小編覺得海邊的美食並不便宜，其實成本並沒有那麼高，如果你有幸住到了有廚房的酒店，哪可以買一些生的海鮮帶回去自己做，新鮮不說還便宜，那天小編在住的不遠的飯店點了一份生蠔，天哪真的好貴60元一份，然而並沒有多少，小小的一盤，還沒有吃過癮就沒有了，因為去的是北戴河裡北京比較近，所以索性帶了點生的回來，今天小編就分享給大家秘制生蠔的做法，絕對讓你有意想不到的收穫。喜歡吃生蠔的跟著小編來做一下吧。
首先我們準備2斤生蠔，話說海邊的生蠔真的很新鮮，先把生蠔的外殼清洗乾淨，小編這裡用的是舊牙刷刷的，一般邊邊角角的是用水清洗不掉的，所以用刷子比較好整理，清洗好的生蠔放在盤中備用。
現在我們起鍋放水，大火燒開，開了之後將生蠔放在籠屜上面蒸，蒸3~5分鐘就可以了，目的是為了等會就比較好的去殼，空餘的時候我們剝一顆大蒜，拍一下切成碎末，放入碗中備用，小蔥切成沫備用，青紅椒也是一樣切成沫備用。
這個時候生蠔蒸好了，我們現在就能看到生蠔的殼已經打開了，現在可以端出來了，看整出來的生蠔身上的肉很漂亮，千萬不要蒸的太久，要不然這個肉縮了。
將蒸好的生蠔全部打開，剩下一半的殼在上面就行，再用小一點的水給它衝洗一下。放入盤中，擺好盤。我們現在起鍋放油，油溫熱了之後放點小蔥碎，在放入一半的蒜蓉，煸炒一下，給它超香了，把蒜蓉煎至到金黃就加入另一半的蒜蓉，過程中不斷煸炒一下，全程注意要用最小火，根據自己的口味，我們給它加入2勺蒸魚豉油，一勺蠔油，一點點白糖，攪拌均勻，不斷翻炒，炒出香味，最後放入青紅椒，攪拌均勻就可以關火了。注意青紅椒放入後不易時間過長，我們要的是酥脆的口感。
炒香的調料稍微等一會，放涼了再用，冷卻的蒜蓉我們給它盛在生蠔上面，均勻的分一下。這時候我們在起鍋放水，水開之後再上鍋蒸3分鐘，時間到了我們現在拿出來，光看見顏色就已經色香味俱全了，小編剛剛打開還帶著一股海邊的氣息在上面，肥碩鮮腴、格外誘人，喜歡吃酸的撒上幾滴檸檬汁，就能入口，小編覺得這個就是生蠔最佳的品鮮方式。喜歡吃生蠔的朋友，可以試一下這個做法做法簡單，自己在家裡做的乾淨，最主要的是衛生能保證。
製作需要注意的事項，生蠔放入鍋中蒸的時候時間不能過長，過了就不好吃了，料汁製作的時候注意小火，不能糊了，醬汁放完之後生蠔繼續上鍋蒸3分鐘即可。
美好的時光總是那麼短暫，今天分享的這道美食到這裡就結束了，如果喜歡小編的分享多多關注小編哦，不會做的美食，可以給小編留言，小編儘量滿足大家。小編每天會為大家分享不同的美食教程。我們下次再見啦！