西蘭花，又名花椰菜(學名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.)，是一種蔬菜。為十字花科蕓薹屬一年生植物，與西藍花(青花菜)和結球甘藍同為甘藍的變種。原產於地中海東部海岸，約在19世紀初 清光緒年間引進中國。又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。有白、綠兩種，綠色的叫西藍花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四。
綠色營養西蘭花【第1幅圖】
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綠色營養西蘭花【第2幅圖】
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綠色營養西蘭花【第3幅圖】
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綠色營養西蘭花【第6幅圖】
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綠色營養西蘭花【第7幅圖】
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綠色營養西蘭花【第8幅圖】
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綠色營養西蘭花【第10幅圖】
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