烤腸是很多人都非常喜歡吃的小吃之一，烤腸吃起來香而不膩，也是很多孩子們特別喜歡吃的零食之一。
很多寶媽們帶著孩子逛街的時候，遇到街頭有賣烤腸的，很多寶寶們都經不住誘惑，要讓媽媽買著吃，但是很多寶媽們擔心烤腸中的添加劑太多，都不敢給寶寶們吃，其實這個很好解決哦，我們可以自己動手在家裡做，0添加的營養烤腸，而且自己做得更香、更好吃。
做烤腸的方法其實很簡單，周末在家裡可以自己做一些烤腸，煮好晾涼後，放入保鮮盒裡，放在冰箱冷凍裡，早餐可以拿出幾根來，用烤箱烤一下，或者是直接用不粘鍋煎一下吃都很好吃，或者是平時給孩子做零食吃也非常棒。
我們自己做的烤腸，可以根據自己的喜好來選擇不同的食材，如果想要減肥的，可以用雞胸肉來做，想要吃起來香一點的，可以按我的這個配方用豬肉來做，我這次是用豬肉做的，肥肉和瘦肉的比例是2:8的比例，這樣做出的烤腸香而不膩，口感特別好。
【自製烤腸】
準備食材：豬肉餡、羊腸衣、白砂糖、食用鹽、姜、生抽、蠔油、料酒、紅曲粉（用來調色，不介意顏色的可以不放）、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、紅薯澱粉、水、食用油、燒烤料、辣椒粉。
製作流程：
1、羊腸衣用清水清洗乾淨，洗淨後放入碗中，加入料酒和清水浸泡，羊腸衣比較薄，也很細，清洗的時候，儘量不要把它洗的纏繞在一起，也不要用力搓洗。
2、豬肉清洗乾淨後攪成肉餡，我用了2500g肉餡，姜適量（擦成薑末）加入到肉餡中，再加入白砂糖40g、食用鹽30g、生抽40g、蠔油45g、料酒40g、紅曲粉5g、花椒粉5g、白胡椒粉5g、黑胡椒粉2g、紅薯澱粉75g、水175g，用手抓拌均勻，一邊抓拌、一邊用手摔打肉餡，這樣做出的烤腸口感更佳。
3、肉餡拌好後，就可以開始灌腸了，灌腸器是買腸衣的時候賣家送的，大家買的時候也要注意一下，如果沒有灌腸器，是很難灌出烤腸的哦。
4、將肉餡裝入灌腸器裡，將腸衣的一頭打個結，另一頭輕輕的穿在灌腸器的出肉口上，這個動作要溫柔一點，不要太大力把腸衣損壞了。
5、腸衣穿好後，就可以開始灌腸了，灌腸的時候，不要灌得太滿，腸衣配合著推肉餡的速度慢慢往下放，肉餡要灌得均勻，不要一下擠出太多肉餡，把腸衣撐爆了。
6、烤腸灌好後，將烤腸的尾部再打一個結，打好結後，再將肉餡整理均勻後，用棉線繩將烤腸分成均等的小段。
7、烤腸都灌好後，用針把每一段有氣泡的地方都扎幾個小孔，把氣排出去。
8、排好氣後將烤腸放入鍋中，再加入適量水，水可以沒過烤腸就可以，開最小火，水不能煮滾，保持水一直是微微沸騰，基本看不出滾動的狀態就可以了，我自己煮了1個小時左右，水一定不要煮滾起來，那樣容易把烤腸煮爆了。
9、煮好的烤腸撈出後控幹水分，晾涼後就可以放入保鮮盒中，放入冰箱冷凍裡冷凍起來慢慢吃，今天我用做好的烤腸做了3種不同的吃法。
烤箱版烤腸
把做好的烤腸放在烤網上，放在烤箱裡，上下火150度烤10-15分鐘，一般建議根據自家烤箱熱度來調節溫度和時間，這樣烤出來的烤腸皮比較脆，而且吃起來也很香，我自己試吃後，最喜歡吃這種吃法的，超香。
燒烤味烤腸
我們家裡沒辦法燒烤，不過可以放在平底鍋中先煎一下，再撒上燒烤料和辣椒粉，平底鍋做出的燒烤味烤腸也特別好吃、又解饞，這個燒烤味烤腸是我兒子最愛的吃法，兒子還讓我下次給它用烤箱烤一下，再撒一點燒烤料和辣椒粉，他感覺那樣做出的燒烤味烤腸會更加好吃。
香煎烤腸
平底鍋中倒少許食用油，將烤腸直接放入鍋中煎至表皮微黃，就可以出鍋了，這個口味比較接近烤箱版的味道，但是表皮沒有烤箱烤的脆。
你喜歡吃烤腸嗎，如果你喜歡也自己在家裡試做一下吧，自己做的烤腸不含添加劑，營養衛生，可以放心地給家人吃，而且做烤腸還是一種比較好的宅家娛樂方式，朋友們你們都喜歡吃哪一種吃法的烤腸，可以留言和秋秋分享哦。
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