原來知名的澳門葡式蛋撻鼻祖安德魯和瑪嘉烈真的是一對愛恨CP!

2020-12-14 港澳那些事兒

安德魯餅店

葡式蛋撻的鼻祖店

葡式蛋撻王安德魯其實是英國人，他喜歡澳門這個遠東最具歐洲風情的城市，情迷中國女子瑪嘉烈後定居在澳門。

地址：路環市中心撻沙街1號

時間：7:00-22:00

安德魯喜歡路環鄉村靜謐的生活，1989年在路環開了餅店，那時澳門旅遊業還沒興起，蛋撻香也怕巷子深。

安德魯和瑪嘉烈是葡式蛋撻的兩塊招牌，這兩塊招牌還有一段愛恨情仇的糾葛。1990年的時候，英國人安德魯在澳門把葡萄牙甜品Pasteis de Nata改良，增加蛋黃和奶油的份量，讓蛋撻吃起來更鬆脆而香甜軟滑。而他的太太瑪嘉烈在兩個人離婚後就自己開了一家店，也就成了安德魯餅店的對手，後來我們能在KFC吃到葡式蛋撻也多虧了這位太太把配方賣給了肯德基。

現在在澳門能吃到安德魯蛋撻的地方多了，但始終是路環小漁村那家老店的味道最好，我去的時候人很少，很幸運等到了剛出爐的蛋撻。

新鮮出爐的蛋撻，保持著最完美的熱度和鬆軟，一層一層又一層裹起來的酥皮承託那顫抖的、脹胖的、飽滿的、活活地晃蕩，但又永遠險險不敢洩漏的黃油蛋汁，凝成微凸的小丘。

每一搖動都誘惑著人張開嘴咬下去。第一口的蛋撻滋味最香甜，咬下去，酥皮鬆化，好擔心下一口會掉渣渣，撻心滑溜，蛋漿鮮甜，幾乎入口即化。儘管舌頭被燙著，還是心滿意足地露出微笑。

進擊的瑪嘉烈

即使生意興隆，安德魯也是限量發售蛋撻，享受每天烤好蛋撻後在路環吹海風聽海浪的生活。

電話：+853-28710032

地址：新馬路馬統領街金利來大廈17B地鋪

瑪嘉烈比較野心勃勃，她積極地拓展分店，改良配方，繼續提高蛋撻的知名度。安德魯佛系地享受鄉村生活，瑪嘉烈野心勃勃地商界打拼，這也許兩人漸行漸遠的原因。1997年隨著他們婚姻的結束，蛋撻事業也一分為二：安德魯繼續經營老店，瑪嘉烈則在澳門半島經營「瑪嘉烈」蛋撻屋，兩家店隔海遙對。

據說瑪嘉烈要求安德魯不可以將分店開到澳門這邊來，同理，瑪嘉烈也不會把分店開到路環、凼仔那邊去。

分開後兩人各自精彩，安德魯名揚亞洲，每天都空運很多蛋撻到外地，陸續在日本、菲律賓、韓國，中國臺灣、中國香港開立分店。

瑪嘉烈獨守澳門半島的一家店，將改良過的蛋撻配方賣給肯德基，全國各地都可以吃到瑪嘉烈口味的蛋撻。

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    安德魯餅店（英語：Lord Stow's Bakery）是澳門一家著名的餅店，由英國人安德魯（Andrew Stow）於1989年9月15日成立。餅店店主安德魯於2006年1月獲澳門特別行政區政府授予旅遊功績勳章，特區政府並將安德魯評為澳門招牌蛋撻的創始人。 　　安德魯餅店始創亞洲葡式蛋撻，亦有售賣歐式糕餅麵包。非常好吃，又酥又軟又香，入口即化。
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    中新網11月1日電 曾經在臺灣地區造成流行旋風的澳門葡式蛋撻的「安德魯蛋撻」創始人安德魯先生(Andrew Stow)，不幸於上星期二(10月24日)清晨慢跑返家休息後，因哮喘病發作過世。而這個好吃的蛋撻就是來自澳門安德魯所自創改良式葡式蛋撻。　　曾於10月中旬，也就是安德魯先生去世前十多天到澳門拜訪過他的永業旅行社企劃經理衛斯理回憶說，這幾年，安德魯生活低調，不願接受媒體採訪或拍照，但很願意與上門不期而遇的顧客合影留念，所以當時衛斯理正好巧遇安德魯，與他留下最後一幅珍貴的紀念合影。
  • 創始人安德魯病逝 原味澳門葡式蛋撻成絕響(組圖)
    曾經在臺灣地區造成流行旋風的澳門葡式蛋撻的「安德魯蛋撻」創始人安德魯先生(AndrewStow)，不幸於上星期二(10月24日)清晨慢跑返家休息後，因哮喘病發作過世。　　據臺灣東森新聞網報導，1998年，澳門葡式蛋撻讓島內的街頭出現極為獨特的奇景，人潮排長龍就為了買蛋撻，在最高峰的時候甚至創下每個月吃掉200萬個蛋撻的經濟奇蹟。
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    英國人安德魯·史都Andrew Stow，他在葡萄牙吃到裡斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，於是1989年在澳門路環島開設安德魯餅店，用豬油、麵粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。
  • 【烘焙食譜分享】最好吃的葡式蛋撻配方
    葡式蛋撻：葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面(是糖過度受熱後的焦糖)是其特徵。最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到裡斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，於是1989年在澳門路環島開設安德魯餅店，用豬油、麵粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。葡撻雖然是安特魯所創，然而揚名卻是拜安德魯和妻子的婚變所賜。
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    當然，你很有能最後會感嘆，當真是好物不怕巷深，最後只得到一句：皆已售罄……葡式蛋撻的由來經典的葡式蛋撻（Egg tart/Pastal de nata）就是源自於修道院的甜點，根據記載這項甜點已經存在超過300年之久了，是葡萄牙熱羅尼莫斯修道院修道院（Jerónimos Monastery）的經典甜點。
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    >去澳門旅遊沒有嘗到瑪嘉烈蛋撻就相當於去了個假的澳門陽春三月沐浴在溫暖的春日陽光下詩小廚驀然想起了去年這個時候去的澳門對於喜歡所有好吃的吃貨來說澳門最讓人留戀的非葡撻莫屬了>至今都在還記得那葡撻蛋香濃鬱口感外酥裡嫩，卻甜而不膩好吃到停不下來 甜食控的福音來啦今天詩小廚和大家分享如何在家自製和澳門葡撻一樣好吃的蛋撻！