白菜粉絲豆腐湯是北方人民冬天經常做的一種滋補暖身的美食，這道湯食材簡單、菜色清淡、湯汁鮮美、營養美味。許多朋友很好奇，為什麼飯店做出的白菜豆腐湯又濃又白，而且很鮮美，究竟是加了什麼東西呢？在家裡能做出這樣的效果嗎？其實，飯店做這道湯一般都用高湯，並且加了少許牛奶。今天我教大家不用高湯和牛奶，同樣在家做出濃白鮮美的白菜豆腐湯來！
食材：白菜（或娃娃菜）、豆腐、粉絲、蔥、姜、少量麵粉。
豆腐切成方形塊，稍微切厚點。
姜切片。
蔥白切段。
白菜切大片。
鍋中水開後放入少許鹽，放入切好的豆腐焯燙2分鐘，去除豆腥味。
撈出焯好的豆腐，放入白菜焯1分鐘。
湯色濃白的秘訣來了！鍋中倒入少許食用油，油溫3成熱時倒入麵粉，用勺子迅速滑動，然後放入蔥姜繼續用勺子滑炒。記住：油要稍多點，確保能完全將麵粉融合。
迅速倒入開水。記住一定是開水！
加入焯好的豆腐白菜
加入粉絲
小火煮七八分鐘，加入鹽、白胡椒粉、雞精調味。
滴少許芝麻油，撒上香蔥葉，一道暖心暖身的白菜粉絲豆腐湯就做好了！ 相信我的做法，絕對不會讓你失望的！ 同時請觀看我上傳的白菜粉絲豆腐湯的製作視頻，講解更清晰！ 如果喜歡，請點擊關注：就戀這把黃土1，有更多美食經驗為您分享！