湖南是一座著名的旅遊城市，除了美麗的風景之外，以湘菜為主的美食也是數不勝數。湘菜是中國八大菜系之一，說到湘菜，相信很多人會想到剁椒魚頭，剁椒魚頭這道菜，也被稱作"鴻運當頭"、"開門紅"，寓意特別美好。除了這道菜還有一道好吃的菜想知道是什麼嗎？湘菜經典左宗棠雞，正宗的家常做法，好吃到停不下來！左宗棠雞中的雞肉十分的酥脆裡面的肉質很鮮嫩，加上辣子帶有辣辣的味道，吃起來很開胃，一點也不油膩，很鮮香很下飯，接下來就和小編我一起製作一份好吃的左宗棠雞吧！
左宗棠雞
By 倚蘭聽海
配料：
雞腿 3個、雞蛋 1個、姜 2克、蒜 3克、幹紅辣椒 3克、澱粉 5克、花生油 200克、蠔油 3克、生抽 3克、番茄醬 3克
烹飪步驟：
1.準備好食材。
2.雞腿剔除骨頭，切成塊。
3.裝進碗中，加入鹽、澱粉和雞蛋，攪拌均勻。
4.將紅蔥頭、姜、蒜切碎，幹紅辣椒剪成小段。
5.取小碗，加入一勺醬油，兩勺蠔油，兩勺白醋，兩勺番茄醬，加入白糖和清水調勻備用。
6.鍋內熱油，將雞肉倒進去，炸至金黃出鍋。鍋內留少許底油，放入紅蔥頭碎、姜、蒜幹辣椒煸炒香。
7.放入調好的醬汁，拌勻開小火煮醬汁，煮到黏稠。
8.倒進炸好的雞塊。快速翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
1.製作很簡單，食材要選用新鮮的食材，這樣做出來才會很好吃哦，喜歡吃辣口的可以多加點辣椒，不喜歡的可以少量的添加，有點辣味就可以了，裡面還可以加上自己喜歡吃的吃食哦；2.當油表面有輕煙冒出時即可下鍋炸。最後快速翻炒可保持雞肉的酥脆感；3.左宗棠雞，亦名左公雞、左家雞及左雞，是湘菜中的一道漢族名菜，主料為雞。在美國人認知中最著名的中國菜之一。雖然其以湖南名將左宗棠的名字來命名，事實上與他本人沒有太大關聯，發明人是民國時期的彭長貴。他師事譚廚名家曹藎臣，所烹飪之料理表面上是湘菜，底子是淮揚菜，手法為嶺南菜，另外加上自己的創意。
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