廣西滷菜小吃培訓哪裡好

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廣西滷菜小吃培訓哪裡好　　採用新鮮大骨、雞架和螺螄精心熬製的高湯自帶濃濃的鮮味，喝一大口都不會覺得鹹膩。清甜鮮湯底淋在粉上給螺螄粉注入靈魂的味道。　　柳螺宗螄賣的口味不多，僅有原味與三鮮兩種。但每一都是經典的味道，隨便挑一都能輕易徵服食客們的胃。　　原味螺螄粉　　紅彤彤一片油亮的辣油湯汁和花生、酸筍、酸豆角、腐竹等配菜一齊覆蓋在白的米粉上，才攪拌兩下螺螄粉的香味就已經充斥在空氣中。

　　二，準備一鍋清水，放入牛肉，加入兩勺料酒、3片姜、1段蔥，大火燒開後，撈起牛肉洗淨切片，備用。　　三，另起鍋，倒入一碗的清水，加入薑片蔥段以及所有香料食材，大火煮開後，放入切好的牛肉片，加入適量的老抽、生抽和適量的白砂糖，後倒入1瓶啤酒，大火再次煮開後，轉小火滷煮1個半小時，時間到後，加入適量的鹽，然後蓋上鍋蓋，燜2個小時即可。滷菜。

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　　大蒜薑片、花椒、大紅袍、新鮮藤椒...還有數量不少的牛雜，再加上秘制滷汁做調味湯底，倒入的瞬間，滷香芬芳四溢，比傳統麻辣火鍋的味道更加鮮香醇厚。　　除了滷汁，滷菜更是好吃得好吃妹當場尖叫！牆裂都要推薦！　　這家麻辣的鍋底，讓無辣不歡的武漢人越吃越過癮，圍坐在一起吃火鍋的快樂又回來了。　　賢合莊主打滷味火鍋，邊滷邊燙是一大特，滷菜全部現撈熱滷。

　　這滿噹噹的一鍋，任誰看了都要流口水。　　放下矜持，看上哪個就下手吧！　　鴨翅滷得入骨三分，皮爛肉韌，泛著油亮亮的光澤。　　鴨脖更是誘人，夾起來拖汁帶水，入口甜、隨之而上的辣又十分帶勁。　　啃鴨脖是件技術活，真正的高手，不僅連骨頭縫的肉絲、肉汁，都要借著舌頭和牙齒的靈巧勁嗦乾淨。　　還要將鴨脖的每一節連接都咬斷，吸溜出中間那一條細細的骨髓，至此，才不算辜負！麻辣燙。

　　·花樣超多的牛肉·　　牛肉才是貨真價實的「渣男」，誰都可以和它組CP。香菜、芹菜、仔姜、折耳根.....足足有7、8種，每種搭配都超級和諧。　　·「鮮」氣十足的魷魚須·　　魷魚須果真是無論怎麼吃都不會讓人失望。自帶「鮮」味的它，憑藉爽脆Q彈的口感讓其對它念念不忘。　　·自帶香味的煙燻臘肉·　　肥瘦相間的臘肉，牛油鍋底裡涮一涮，再進油碟中滾一圈，入口肥而不膩，滿嘴都是煙燻臘肉的香味，直到吞下還意猶未盡。

　　4)、下一次滷製時，便把滷水倒入鍋裡，並放入上次的香料袋再煮，如香料袋已翻煮多次，滷水也變渾濁並感覺無香味時應換新的香料袋和滷水，以保持滷水的質量。　　三、滷水的作用　　1)、動物性原料均須先焯水後，再入滷鍋滷製入味軟熟。經常滷製鮮味足的動物性原料，能使滷水質量提高。　　2)、鮮味的原料(豬肉、雞、鴨)好能與異味重的原料(牛、羊、肉、腸、肚等)分別使用滷水，以保證滷製品的質量。酒店山莊農家樂特色菜。