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雖然偶有雨水，今年總體的天氣還是相當好的，天空呈現西湖藍。最近收到的「求推薦」要求，基本上都是：西湖邊，風景美，菜好吃。我懂的，現在就奉上「吃菜送景」的餐廳精選。
去年秋天，西子賓館主辦了一個美食活動，以杭州、紹興、舟山、台州、湖州、麗水、義烏和衢州八個地區為代表，將浙江省內99個縣的美食匯集到杭州做交流，每個縣推薦10道菜，名為「百縣千碗」。
活動結束後，最具特色的菜式就「留在」牡丹廳了——由當地大廚帶著當地食材，手把手傳授做法，又經過西子賓館的再創造，保證味道正宗而多了牡丹廳固有的精緻，所以杭州人不出城也能吃到地道的省內美食啦！
冬令進補、春天打虎，來一盅蕭山菜頭燉遼參。看到這個神仙組合，是不是很期待？這是我吃過最接地氣的遼參湯，蕭山菜頭太能打了，配得了河蝦，燉得了遼參，憑它是誰，都能帶來別樣的鮮美。
麗水牛奶藤豬圈，這幾個字有意思。首先這是一道麗水菜，其次牛奶藤是一種草藥來的，可用於祛風、止鼻血；以及這裡的豬圈，不是豬住的那個豬圈，而是指腳圈。當地相傳，這個菜是訂了親的男女送媒婆的禮物，所以心誠質優。
保留了傳統做法，選取高山土豬腳，用醬油、料酒這樣簡單的調料，主要還是慢慢燉，出乎意料的好吃，不肥不膩，醬香濃鬱。
再來看杭州的龍井蝦仁，大廚添加蟹肉少許，鮮活加倍，靈氣依然。
最後是西湖邊百年名園裡的移步換景，走到哪裡都能拍出非常美的照片。
所以我建議去吃午飯，哪怕吃撐了也不怕，園子裡散步結束，還能到西園喝個茶，坐等太陽下山。
順便說一句，這兩天《都市快報》旗下的「旅行惠」有一個西子賓館的特惠房+餐活動，保證不會失望。嘿嘿。
湖濱28的菜無疑是講究的，但同時又透著一些家常的親切感。
像新年新出的冬季菜單上，有一道杭州雙味香腸拼醬肉，就是家家戶戶都會做的一道時令菜。比較特別的是將傳統香腸與墨魚香腸搭配，還加上了人見人愛的醬肉，口感更豐富，鹹鮮味也各有不同。
在北京的五星級酒店中餐廳有一道很流行的浙江菜，你們猜是哪個？石鍋豆腐！就是我們的鹽滷豆腐啦，久煮不爛，一般再加一些蝦幹什麼的，就很具浙江菜的鮮美了。
湖濱28也有類似的，現在的菜單上出現了三門紅膏蟹燒鹽滷豆腐，用料比一般的鹽滷豆腐更講究，蟹膏紅亮，而豆腐在高湯裡吸飽了水分，圓潤可愛。
君悅酒店離西湖僅幾步之遙，他們還有一個特別的下午茶，可以到頂樓看湖。
📍玉皇山路闊石板188號
自家做的醃菜醬貨和米酒真香
在去年冬至的時候我們曾經寫過李老伯自己做的米酒，前幾天他就請我們去喝了。
清亮亮的酒，口感柔和，在室外放一會兒再拿進來喝，好比是冬天裡的一杯冰酒，美美的。
除了米酒，南山人家還有其他自製美食，比如小雪醃的菜，大雪醃的肉。冬醃菜最直接的做法就是炒二冬，臨近新春，炒二冬成為隆重年席裡最受歡迎的那一道，杭州話叫「爽口」，就是能瞬間解大魚大肉之膩的一個小菜。
而醃的肉裡，推薦風乾帶魚，軟硬適中，鹹、鮮、香。
我最喜歡的還是幾個家常小菜，香乾肉絲就不必提了，現在已經成為他們家的爆款。
最近因為快過年，壯著膽猛吃，連杭椒炒油渣這樣「危險」的菜都不怕了！
再次吹爆闊石板路的風景，隨著樹葉顏色的不同，四季景致各不相同，卻都那麼的安靜、美好。
說到西湖邊的新新飯店，故事就多了，不誇張的說就是民國時期的超級大IP，網紅文人們都來打卡的那種。
在飯店的6號樓，剛剛很低調地開出一個餐廳，叫顏印湖，做私房菜。
我覺得老闆娘可能是個顏控，菜的出品都很漂亮，而且菜式可以根據客人的需求來調整。
辣酒煮舟山大角螺，配方應該跟辣酒煮花螺一樣，不過因為換了大角螺，吃起來更帶勁，螺肉極盡Q彈，成為牙口尚好的衡量標誌。那個湯汁一定不要浪費，酒香撲鼻，微微辣。
白胡椒藏鄉豬肚雞煲就是傳統的豬肚雞做一些改良，豬肚和雞肉都是切好了上桌，豬肚的咬勁和雞肉的柔嫩都是剛剛好，大家吃得很斯文，卻一個個下箸如飛，沒一會兒豬肚就搶光了。
前面的幾家餐廳我都會推薦中午去，而這家我推薦傍晚時分去，先在湖邊看夕陽西下，湖面上金光一片，顏印湖門口的草坪上看四周，新新飯店散發出獨特的歷史感。
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👇🏻劃重點時間👇🏻
西子賓館牡丹廳
🥟推薦菜｜蕭山菜頭燉遼參、麗水牛奶藤豬圈、龍井蝦仁君悅酒店湖濱28
📍地址｜湖濱路28號
🥟推薦菜｜杭州雙味香腸拼醬肉、三門紅膏蟹燒鹽滷豆腐AUTHOR
大米
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Jerry、大米
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