小米別再煮粥喝,加個雞蛋這樣做,又香又脆,好吃到停不下來

2020-12-17 騰訊網

小米別再煮粥喝，加個雞蛋這樣做，又香又脆，好吃到停不下來

愛生活愛美食，大家好，我是敏茹意。今天很高興又能跟大家一起來分享製作美食的經驗和樂趣。這次用小米做好吃的～1個雞蛋1碗米，想吃鍋巴不用買，鍋裡走一圈，米味十足，比買的強……最近宅在家裡，基本都是在製作美食中度過的，有很多網友問我，小米除了煮粥，還能怎麼做好吃，我立即回答小米鍋巴，因為最近我家每天都會做一大盆。而且天天做天天光盆，宅家看手機，嘴巴很寂寞，嘴頭沒點好吃的還真不行，出去買不方便，自己做的好吃又健康，小米鍋巴是不錯的選擇

小米本來就是健康的粗糧，營養豐富：含多種維生素，蛋白質，微量元素……煮粥，做豆漿，米糊，都可以，小米鍋巴屬於零食了吧！小米做鍋巴有兩種方法，這次是用小米漿做的，還有一種方法是，用蒸好的小米，加麵粉雞蛋，再去做！我更喜歡這一種，因為簡單又好吃！咯吱咯吱很酥脆，也不油膩，我都是每天早飯後開始做，因為我是頭天晚上睡覺前把米泡上，第二天早上起來，直接就能磨成小米漿，再放雞蛋和麵粉就開始做，前後不到半小時就能做完一大盆，

宅家吃這樣的零食最解饞了，老公宅在家，鍋巴吃的可快了，不到天黑就吃沒了，晚上再緊接著泡米，第二天再接著做，就這樣循環做，我家已經連吃好幾天了，解饞營養，一起看做法吧～

【解饞零食～小米鍋巴】

小米，雞蛋，麵粉，(白糖)或（鹽五香粉)

第一步：一碗小米淘洗乾淨，放大碗中，加入純淨水，沒過小米，米的量和水的量，我都是估摸著放得，確保一個晚上水能把小米泡好即可。

第二步：家裡有料理機或攪拌杯的，可以把水和米一起放入攪拌杯做成小米濃漿（如果沒有的，可以把小米蒸熟再來做）

第三步：打好的米漿倒入大碗中，加入一個雞蛋，少許食鹽和五香粉，做成鹹的！（如果想吃甜的，就把鹽和五香粉換成白糖唄）

第四步：然後再加入麵粉，普通麵粉就可以，麵粉的量不用稱，可以多次少放，然後加到能揉成麵團

第五步：揉成下圖中樣子即可，揉好的麵團，蓋上保鮮膜或鍋蓋，靜止舒展10分鐘

第六步：舒展後的麵團非常好擀，擀成大薄餅狀如下圖，可以用小刀子在上面劃幾刀花紋

然後再切成小塊，這個時候就把鍋裡倒油預熱吧

第八步：鍋裡油燒熱，燒到放筷子頭能迅速冒泡，就可以把面片放進去炸

第九步：炸到金黃色脆即可撈出，最後出鍋的時候要轉大火，因為大火能把裡面的油逼出來，而且會更酥脆。

這個方子我從沒稱過，所以沒有具體的量。隨手一碗米泡上，加適量水磨成濃稠米漿，再加1到2個雞蛋調勻，一點點地往裡加麵粉，加到能揉成麵團的程度就可以了……吃甜放糖，吃鹹放鹽

沒有料理機的，直接蒸成小米飯，再加雞蛋和麵粉揉成麵團，再按步驟做即可！

1個雞蛋1碗米，想吃鍋巴不用買，鍋裡走一圈，米味十足，比買的強……

本文原創作者：敏茹意精品廚娘

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