小米營養豐富，可以熬粥，做米糕都特別好吃。現在的人們越來越注重生活品質，吃飯也越來越講究，晚上不吃肉，喝上一碗小米粥，暖身又養胃。我就特別喜歡喝小米粥，每天晚上都要來上一碗，金燦燦的，看著都流口水。
家裡吃的小米是丈母娘自己種的，丈母娘知道我愛喝，每年都要給我留出20斤。小米好吃，但是買多了也不好貯存，尤其是夏天，存放不當就很容易生蟲子。教大家2個保存小米的小妙招：
一個是把小米裝進乾淨無水的飲料瓶裡，擰緊蓋子密封起來，蟲子就會被隔離了。這樣做的前提是，小米是新鮮沒有蟲卵的，如果帶蟲卵裝進瓶子裡，一樣還是會生蟲子的。
第二個辦法就是大蒜保存法，大蒜去皮剝淨後放到裝小米的袋子裡，大蒜的氣味是米蟲非常討厭的，蟲子聞到這種氣味就不會再靠近了。
那麼，小米除了熬粥和做米糕還可以怎樣吃呢？今天曉峰就教大家一個新吃法~素炒小米，喜歡的朋友可以參考一下：
小米別只熬粥了，教你新做法，我家一周吃4次，營養又解饞，真香！
【食材】：
小米適量 牛奶1包 雞蛋2個 圓蔥 小蔥 胡蘿蔔 土豆適量
1.小米淘洗乾淨，用純牛奶浸泡一個小時，這樣泡出的小米有一股濃濃的奶香味，特別好吃。
2.一個小時以後，把浸泡好的小米撈出放到蒸盤裡攤平，冷水上鍋，水開後蒸20分鐘，把小米蒸熟。
3.趁著蒸小米的空檔，我們切點配菜，胡蘿蔔，土豆，圓蔥全都切成丁，蔥白和蔥葉分別切花。
4.碗內磕入2個雞蛋，過濾出蛋黃打散備用。
5.鍋內加油，放入蔥花爆香，然後放入胡蘿蔔，土豆，圓蔥丁，大火翻炒3分鐘，炒至斷生，再倒入蒸好打散的小米繼續翻炒，把小米炒熱後加入蛋黃，加蛋黃是為了讓小米的顏色更加黃亮好看，口感軟糯也更有營養。炒到蛋黃凝固定型以後，加入1勺鹽，翻炒均勻即可出鍋。
6.再撒上我們切好的小綠蔥葉點綴一下，吃上一口，香嫩彈牙，有一種吃魚籽的口感，是不是看著都很有食慾呀？
小米學會這樣做，實在太好吃了，不做米糕不煮粥，牛奶一泡，真香！
【2個小技巧】：
1.蒸小米的時候要把泡小米的牛奶控出，但不要控的太幹，讓盤底微微有少許就可以了，切記不要再加水了，因為小米浸泡1個小時已經吸足了牛奶。這樣蒸出的小米有一股濃濃的奶味，營養又美味。
2.小米蒸熟以後，要把它放涼打散再下鍋炒，不然炒的時候粘在一起，攪拌不散，會影響口感和顏值哦。
好吃的素炒小米就分享到這裡了，喜歡和不喜歡這種做法的朋友都歡迎您留言交流。
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