版納人的深夜食堂當之無愧的就屬燒烤，沒有什麼事，是一頓燒烤解決不了的，如果有那就在上一件啤酒！燒烤，獨立於市井弄裡，稱得上是版納深夜裡最具煙火味的地方。
一到夜幕降臨客人便陸續多起來，老婆掌勺老公招呼客人，明確的分工著烤攤的生意。勐海玉旺傣味燒烤這家夫妻店也是市井弄裡的一處小有名氣的燒烤店，位於青島啤酒油鄉美食廣場右側第一家，簡單的裝飾，上下兩樓都整齊擺滿了小桌子。
一樓是點餐和就餐區，一眼望去最吸引人的就是門口的櫥櫃，冒著冷氣排列著各種食材任人挑選，雞肉、豬肉、牛肉、小瓜、金針菇.只要是能烤的食材這裡都一應齊全。
二樓是就餐區，視野更空曠些，裝飾著一串串小燈泡一到夜晚二樓就像一個發光的深夜食堂般吸引著小年輕們前往，而我們這場小年輕就是奔著她家的傣味燒烤去的.
新鮮的豬肉經過醃製，用竹籤串起來放在炭火上炙烤，柔韌的豬皮經過火燎髮出滋滋的聲音不斷冒著油泡，由軟變脆，切成好入口的大小，蘸上拌好的辣椒粉，又香又美味。
美味的豬肉都漲價了，你「漲」了嗎？
雞有很多種吃法，但是包燒更有內味兒！把切好的雞腳筋和佐料拌在一起醃製，不僅可以去腥還可以提鮮，再用傣家原始手法把食材用芭蕉葉包裹起來放在炭火上慢烤，不僅很好的保留住了食物的味道還保留住了芭蕉葉的清香。
在版納是菜皆可拌，沒吃過涼拌芥末蝦可別說你去過版納燒烤攤哦。把胡蘿蔔、萵筍、洋蔥切成絲，蝦焯熟切成兩半，加上芥末、蒜、大莞蕪、芥末等調味料一起涼拌，酸辣可口，再幹一杯啤酒把芥末味衝下去，每個毛孔都爽到張開，再大的壓力都會瞬間釋放。
版納人最不爽的就是挨「嗆」，但油嗆是版納人最愛的菜，也是版納「宵夜江湖」中必不可少的一道菜，大蒜小米辣經過爆香，再倒入焯水的心管一起翻炒，蒜香四溢，不見其菜，那味道便勾著我垂涎欲滴，在點上幾瓶啤酒別人絕對不會知道景洪是你的。
然而都說版納美女多，但我認為版納美食更豐富更誘人。
下班擼串是版納的常態，約上三兩好友一起把酒言歡，必不可少的就是小串，版納這個地方說大不大說小不小，但不論語言、飲食都有各地的特點，比如有的地方飲食偏鹹偏辣，有些則偏淡，而勐海玉旺傣味燒烤也有著屬於她家的獨特味道。
串串竹籤，原汁原味，便是版納小串的特點。版納燒烤不喜歡添加孜然、胡椒等各種香料，最喜歡的便是保持原汁原味的香，簡單的刷上醬油和自製的辣椒粉完美的保留了肉本身的味道。
傣家的菜品豈是三言兩語就說的完，如果想要嘗試，就約上一場小年輕們相聚二樓擼串幹酒吧，來體驗一場青島不倒我不倒，月亮不走我不走的「宵夜江湖」。
— 勐海玉旺傣味燒烤
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本期編輯 | 小傣香
本期攝影 | 玲玲、小傣香