榴槤與酒（原創）
文/子君 圖/宏坤
榴槤，真是一個「謎」一樣的存在，愛之者贊其香，厭之者怨其臭。還別說，確實聽到過有人信誓旦旦地說，「吃了榴槤再喝酒相當於吃砒霜，要死人的」。
耳邊突然響起費翔的歌曲《流連》，「流連流~~連流連，流連在你窗前~~」，怎麼聽都是榴槤味兒，榴槤你是刷存在的無處不在君嗎。榴槤啊榴槤，你長了這兇兇的樣子，也難怪是個問題孩紙，老被人質疑。央視《是真的嗎？》還真的出了檔節目叫「榴槤配酒=奪命砒霜，是真的嗎」，結果呢，呵呵，「是假的！」。
實驗結果表明，榴槤分別與啤酒、白酒、紅酒進行混合，產生的砷（砒霜的化學名）的含量竟然遠遠低於飲用水的國家砷含量達標標準。因此，榴槤配酒=奪命砒霜？這個說法不靠譜。
那麼這榴槤獨特的味道，到底是什麼物質呢？它們主要來源於三大類可揮發的物質：酯類、酮類，以及含硫化合物（臭味的主要來源）。而其中表現「臭味」的（對不喜歡榴槤的人而言），多是含硫物質，研究表明這些物質包括二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2，4-二硫代-5-己酮等，所以沒有一種物質能單一的與榴槤的氣味特徵相匹配，是幾十種化學物質的齊心協力，才打造出超勁的榴槤味，而且越成熟的榴槤，氣味越醇厚。
還有人說「榴槤中含硫物質會影響人體分解酒精的乙醇脫氫酶活性」，針對這種說法，上海交通大學醫學院營養學系蔡美琴教授對此表示，這沒有科學依據，含硫化合物在多種食物中廣泛存在，比如雞蛋、牛奶，從沒有聽說喝酒時吃牛奶雞蛋會導致酒精中毒。上海市第十人民醫院消化內科主任劉佔舉也表示，沒有榴槤配酒會致命一說，臨床上從未有過此種案例。在東南亞也沒有榴槤配酒同食致死的案例，更常見的是榴槤從樹上掉下來砸傷人，所以，泰國、馬來西亞的公共健康部門也從未給出禁止同食的建議。
現在我們搞清楚「榴槤配酒同食致死」是個謠傳了。這就完了？？那我還要告訴你，被人質疑的「榴槤配酒」早就配出來了呢！新加坡國立大學(National University of Singapore)的克裡斯汀李(Christine Lee)和法蘭西斯卡塔尼蘇麗(Fransisca Taniasuri )以100%的榴槤為原料，在2013年就釀製出了世界上首款榴槤酒。
榴槤君一直「緋聞不斷」，按下葫蘆浮起瓢，這不，又聽說「有人吃了榴槤之後開車，被吹出酒駕了」。學會搶答的一定會說，這個肯定是假的。呵呵，錯了，這個是真的。啊！？榴槤，你是什麼鬼！我這麼愛你，你卻讓我弔扣駕照？
根據相關法律規定，用酒精測試儀進行檢測，酒精含量低於20mg/100ml，不予追究責任；如果測試的酒精含量大於20mg/100ml，小於80mg/100ml，屬於飲酒後駕車，警方將對行為人處以2000元罰款，暫扣駕駛證6個月，記12分處理的行政處罰；如果酒精測試結果顯示酒精含量大於80mg/100ml，即屬於醉駕，將追究行為人刑事責任，吊銷其駕駛證，5年內不能重新取得。