在「年輕」的長壽路，品味老福州江邊的人間煙火

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夏日的午後，除了一陣陣蟬鳴，長壽路就像是睡著了一般。
許多人都會不經意忽視它的存在。

在這條路上，時間仿佛被定格。
十幾年的老店、黃昏時的夜市、一棟斑駁的灰色老建築……
飛速變化的生活中，它悄悄地為人們留下了福州的古早味道。
走在長壽路上，常常會忘記城市的喧囂和繁華，而沉浸於純粹的市井生活中。

夏日的夜晚，人總是容易沒有胃口，不想做晚餐，也不想吃晚餐。
但即使夏天再熱，也得好好吃飯。
福州的小吃就和福州人的性格一樣，低調平和，雖然看起來似乎無法做到令人垂涎欲滴，但卻隱藏著獨有的魅力，就像涓涓細流一般，慢慢治癒夏天帶來的燥熱感。
長壽路上的這幾家正宗福州味道，總有一家適合你。

「01」

「這兒一排都是店，屬這家開得最久生意也最好。」
這家依俤粉幹滷雜在長壽路上已經開了差不多有十年了。

「小妹，吃什麼？」阿姨很熱情地招呼道。
一進店門，看到的便是滿滿當當的滷貨。
要是說四川的「滷菜」麻辣辛香，廣東的「滷水」味甘香軟，那這家的滷水味道則是內斂又不失韻味。

不搭配任何調料吃的時候，可以嘗到淡淡的草藥香和肉香。但店裡顧客最常見的吃法還是把滷料和著滷汁和蒜頭汁吃。
阿姨會先利落地將滷料切成小塊，然後統一裝到一個大漏勺裡，浸入滷汁中加熱，最後再在盤子裡淋上滿滿的一勺蒜頭汁。

像豆腐、油條這樣容易吸水的食物，馬上就把所有「精華」牢牢鎖住，一口下去，鹹香的汁水立馬溢出。微辣的蒜頭汁起到了開胃的作用，滷汁的口味不會太重，但卻也能從中品嘗到所有材料的特有香氣。

雖說這家店以「粉幹」命名，但我還是最愛他家的扁肉。
之前有個北方朋友愛把福建的扁肉叫成小餛飩，但其實扁肉和餛飩的外形、餡料和外皮厚度都有所不同。
扁肉的皮更薄，煮熟之後，粉嫩的豬肉餡便會透過近乎透明的外皮顯現出來。

這便也十分考驗店家的技術，若是煮過了頭，麵皮就會變得軟爛而失去了韌性。
大骨湯清薄油亮，外皮完整Q彈。這家店的內餡選用的大多是豬瘦肉，所以吃起來爽口而不油膩。
「02」

這家唐記燉品老長壽路人一定也不陌生。

從早晨到次日的凌晨兩點，小店裡每天都會迎來形形色色的客人。

△每張桌子上都擺放著「福州味」調料
「有時候他們宵夜吃得久一些，就要開得更遲了。」老闆娘說。
沿著馬路排開的圓桌，頗有小時候吃的大排檔的感覺。

一架強力風扇，瞬間帶走所有夏日煩躁。

「自古佳餚一罐收，滋補養顏嘗新鮮。」
一個小小的瓷罐，留住了所有食材的精髓。
一直以來，福州人都很擅長在料理湯類時，用乾貨借味。

△目魚筒骨
淡淡的目魚味道一下子就讓原本有些單調的筒骨湯變得鮮味十足。軟糯的筒骨肉只需要輕輕一抿，便瞬間在口中化開。

一碗湯，就足以一掃堆積的乏力。
當然，光有湯是肯定不夠的。

△蝦油拌粉
店裡的拌粉分為兩種，一種是蝦油拌粉，一種是醬油拌粉。但無論是哪種拌粉，一定會配上拌粉中的點睛之筆——豬油。很多人愛上拌粉，都是因為抵擋不住豬油的誘人味道。
唐記選用的是較細的粉幹，相比於粗粉少了些韌勁，但吃起來也更脆。

趁熱拌開後，每一根粉幹上都包裹著豬油，再加上蝦油提鮮，純正的福州街邊味道。兩三口下肚，一碗拌粉便見底了。

長壽路的一端便是江濱公園，每到晚上，江水便會帶著夏天裡難得的涼意一齊湧來。在江邊乘涼是再合適不過的了。

△江濱公園入口
很多人去閩江邊散步時，便會路過長壽路。
一個地方走的人多了，夜市也就慢慢形成了。

△夜市攤主用來運輸貨物的三輪摩託車
傍晚六點，夕陽下，一輛輛三輪摩託車整齊地在路邊停靠。
攤主們憑著各自的智慧，熟練又迅速地藉助不同的器具，搭建起自己的「移動雜貨鋪」。

兩張桌子，一塊桌布，一個用塑料管子支撐起的白熾燈泡，是這個不大的夜市裡最常見的攤位配置。

倒扣的籃筐，搭上幾塊薄木板，再把從筐裡拿出的水果整齊地排列好……這樣「就地取材」的擺攤方式也不罕見。

甚至一根系在樹杈上的細鐵棒，就可以成為攤主的「熱賣展覽區」。

潮溼悶熱的夏夜裡，在泛著黃暈的路燈下，一個個小攤被紛紛支起，久違的煙火氣息漸漸升騰。這個時候我才會感覺到，城市醒了。

雖說夜市不大，但商品的種類卻不比其它夜市來得少。既有日常需要用到的鍋碗瓢盆，也有「夏日限定」的涼蓆、四果湯、冰飯……

逛夜市也像逛展覽館，在這裡，你也可以感受到福州尋常百姓家的「生活美學」，平淡中別有一番趣味。

在長壽路夜市裡，有一個很有意思的現象——即使周圍的很多小店都已經開了十幾年，居民樓也很久沒有翻新過，但夜市卻不像這些事物一樣「上了年紀」，近乎一半的攤主都熱衷於售賣兒童用品。

這使得夜幕下的長壽路多了幾分童真和活力。

琳琅滿目的玩具攤更是常見，這往往也是夜市裡聚集人數最多的地方。

膽子大的小朋友會小心翼翼地把玩具拿起、把玩；膽子小的就會悄悄躲在家長的身後，探出一個頭，直勾勾地看著自己心儀的玩具。

「妹妹，我告訴你這個最好玩。」一個「小攤主」正在向周圍的「小顧客」推銷自己的商品。

但在這樣一個沿著閩江「長」出來的夜市裡，一定也少不了小朋友們最愛的「沙灘拍檔」。
路邊的便利店一到晚上就會擺出各式各樣的沙灘玩具。

作為「門面擔當」的風箏，經典的大膽配色，一下子就把人拉回童年的回憶之中。

記得小時候，自己的力氣還不夠。爸爸媽媽拉著風箏在前面跑，我便也跟著他們在後面追。等到風箏穩穩地飛到天空後，我再從他們手中接過風箏線，開心得就像是自己放飛的一樣。
到現在，只要是沒有下雨的天氣，落日之時，都能看見閩江的上空，一隻只高低錯落的風箏。

當然，沙灘玩具裡也肯定會有小朋友們最喜歡的小桶、小鏟子……有了這些工具，每個人都可以建造出屬於自己的「城堡」。

泳衣、泳鏡、泳帽也是每個人的童年必備。五彩斑斕的顏色在現在看來可能有些浮誇，但對於小女生來說，最幸福的就是把所有的顏色都穿在身上。

注意：現在的閩江是禁止下水遊泳的哦！
在這個網絡當道的時代，只要動動手指，想要的東西便可以被送到家門口。但總有一部分人，惦記著「逛」來的樂趣。他們不在乎最終是否能買到自己中意的商品，而在乎「逛」的過程。

△正在互相展示「戰利品」的顧客
討價還價一定是所有夜市裡每天都要發生的橋段。

「我老公早上在你這裡買的，都沒有這麼貴！」
「我哪知道你老公是誰？」
偶然聽到一段很「霸氣」的還價過程。

在旁觀攤主和顧客氣定神閒的「鬥爭」時，生活似乎也變得有趣了起來，好像聽到了這座看似被鋼筋水泥覆蓋的城市裡，隱藏著的，最撫人心弦的煙火氣和生命力，這也便是一座城市的溫度所在。

在長壽路的夜市裡好像很少聽見叫賣的聲音。一張板凳、一把蒲扇，與其說是來擺攤，有些人更像是借著擺攤的名義，坐在街邊乘涼。至於能否賺到錢，好像已經不太重要。

約上幾個好友，「攤邊茶話會」便開始了。

在這些人的身上，看到的更是一種灑脫。

或許在每個人的記憶裡，都有一條泛黃的老街道。
它可能像長壽路一樣，不長，沒有響亮的名聲，也沒有多麼優美的景色。

但它就這樣，安靜地躺在人們的生活裡。時間也不忍心在它的身上留下痕跡。
一條平凡的小路，也可以擁有獨特的靈魂。
希望你下次路過的時候，可以放慢腳步，多聽聽這條路想要告訴你的，屬於它的故事。