"蒸「是中國家庭烹調的一種經典形式，在很大程度上保持了食物的營養素。我們每天的飲食都離不開五穀雜糧，多採用蒸煮的烹飪方式。各種五穀蒸米飯，煮粥，營養均衡，簡單又方便。糯米，是一種吃起來口感軟糯，味道很香的米，是一種營養豐富，溫和的補養食物。紅棗不但是美味果品，還有極高的由內而外的養顏美容功效。俗話說「一日食三棗，百歲不顯老」。糯米與紅棗搭配在一起蒸一蒸，棗香濃鬱，軟糯香甜，再拌上紅糖，在這秋季的一絲絲涼意帶來溫暖。
做糯米糕一般選用圓形的糯米，黏性比較大，口感好，紅糖選用面紅糖，糯米提前浸泡一夜可以縮短蒸製時間。還可以選擇自己喜歡的堅果，果脯之放入糯米糕裡，增加口感。這款糯米糕特別適合女性朋友，每周做上兩次，可以作為早點，也可以作為點心，家裡來客人了，做上一道紅糖紅棗糯米糕作為飯後甜點，都是不錯的選擇。
【紅糖紅棗糯米糕】
【所用食材】：糯米320克，紅棗15克，葡萄乾蔓越幹20克，紅糖20克，幹桂花適量。
[步驟】：1、糯米提前浸泡一晚上，蒸的時候可以縮短時間。紅棗和葡萄乾蔓越莓乾洗淨，如果紅棗過幹，稍微浸泡一會，不要泡的時間過長。紅棗切成長條備用，在4寸戚風模具底部和四周都塗抹上食用油，紅棗，葡萄乾蔓越莓幹均勻地鋪在模具底部。
2、在紅棗果乾上面鋪上一層糯米，為了成品的美觀，動作要輕。再糯米上鋪上一層紅糖，葡萄乾蔓越莓幹本身就很甜了，紅糖不建議放太多，薄薄一層就可以。
3、再鋪上一層糯米，一層葡萄乾和蔓越莓幹，喜歡堅果的也可以放些。
4、最後在上面再鋪上一層糯米，輕輕地倒入一些清水，水量剛好沒過糯米就可以了。
5、鍋中燒水，放入模具，我正好用了3個四寸戚風模具，大火蒸30分鐘。蒸好的糯米糕倒扣在盤中就可以輕鬆脫模，撒上一些幹桂花增香，也可以澆上一些桂花醬或是紅糖汁都可以，可根據個人的口感來調整。
剛蒸出來的紅糖紅棗糯米糕溫涼時口感最佳，吃上一口軟糯香甜。晚上備好食材，一早起來擺入模具裡上鍋蒸一蒸，一道色香味俱全的早就做好啦，營養快捷，全家人都愛吃。
【小貼士】：1、糯米選擇圓糯米，浸泡一夜，做少半天，這樣可以縮短蒸製時間。
2、果乾，堅果可以隨意放，根據自己的口感。
4、模具也可以選擇普通的碗，一定要在四周和底部塗抹一層食用油，利於蒸好後脫模。
5、果乾本身有甜味，紅糖的用量可根據個人的口感來調節。