近日，去烏魯木齊南門紅旗路電腦城旁邊的四十九丸子湯探訪，一份丸子湯已經25元了。記得多年前曾去過這家店，當時消費體驗非常好。時隔多年，此次再次進去，仍舊是一樣的店面布局、一樣的經營種類，只是和幾年前相比，丸子湯的價格也上漲不少，從性價比上看，確實沒有拌麵實惠。但如果單純為了追求丸子湯的風味，感受新疆丸子湯的魅力，來上一碗也無妨。
提起丸子湯，在我國比較有名氣的是徐州丸子湯和新疆丸子湯，二者做法和口味迥異，地域差別很大，今天著重介紹一下新疆丸子湯。
新疆丸子湯又叫三鮮丸子湯，湯一般都用牛骨頭長時間熬製，味道鮮美。丸子用新鮮牛肉入料，炸熟燉到湯裡，外脆裡嫩，口口透香。另外丸子湯裡還會放凍豆腐、阿魏菇、牛肉片、粉塊、粉條、鮮蔬菜等，口感十分豐富。另外丸子湯還要配上一道新疆特色名吃：油塔子。據說油塔子是層越多越好，而且拎著「塔頂」可以帶起整個，一層一層的垂下去不斷的就是正宗的油塔子。
在新疆比較有名的丸子湯連鎖店有昌吉丸子湯、四十九丸子湯、牛宮館丸子湯、香溢源丸子湯等等，其他非品牌的丸子湯店也很多，深受大眾歡迎。