一直以來都覺得，吃日料是一件非常需要緣分的事兒。一家日料店是否投緣，是從拉開門帘、感受到店裡的第一絲氛圍時就註定了的。
而有這樣一家名為酉一「yǒu yī」的日料小店，知道它的人不算多，但一旦遇見了，幾乎都像上了癮一樣無法自拔！如今從沙坡尾輾轉到中山路新店，作為酉一家的死忠粉，好料菌自然第一時間前往過過嘴癮……
新店位於思明電影院邊上的霞溪路，掀開門帘，米黃色的主色調讓心裡盈出淺淺暖意，一側是獨立的料理臺，另一側是木質的就餐區域，向內走還有私密性更佳的榻榻米包廂。
最懂行的老饕大概會選擇靠近料理臺的座位，欣賞著師傅們行雲流水般嫻熟的刀工，等待的時間裡先淺酌一壺清酒，曖昧的氛圍，是不多不少的剛好。
木質元素的運用在酉一已經像是融入了骨髓，不經意的小細節讓人仿佛像是穿越到了東京的日料小店中。
捧一盞熱茶，將車水馬龍拒之門外，只想藏在這不緊不慢的小店裡偷得一份悠哉。
作為一家以生食料理為主打的日料店，「新鮮」，是來過的食客一說到酉一時的第一印象。店內的海鮮池裡裝滿了每天新鮮進貨的大傢伙，俄羅斯遠道而來的松葉蟹、澳洲龍蝦、加州象拔蚌、海膽、鰻魚……日料控們看到了完全無法自持！
點了一道象拔蚌刺身，親眼看著大廚從海鮮池中拿起一枚個頭碩大、身材肥厚的象拔蚌，利落地開殼、清洗、熱水衝、冰水泡，幾個動作一氣呵成，完整的蚌肉瞬間安立於案板之上，精彩得恨不能拍手叫好。
一份好的象拔蚌是值得大廚像是對待情人一般去愛撫它的：一手輕輕倚著，另一手隨著刀尖的觸感去撫過那蚌肉，須臾之間一盤刺身居然已經擺好。
象拔蚌刺身
上桌時造型就已經有著滿分的澎湃感，薄如蟬翼的蚌肉性感地臥倒在冰上，姿勢撩人。仔細看，一定是新鮮的象拔蚌才能吐露出這樣油潤鮮亮的淺棕色。
顫巍巍地撩起薄薄的一片，蚌肉還微微打著捲兒，放進嘴裡稍一咀嚼，居然毫無腥味，蚌肉的鮮、嫩、Q、彈、脆，幾種層次的觸感層層遞進，味蕾一步步走向高潮。
第二口再淺蘸一點芥末，那份鮮與甜在口腔中毫無保留地溢開，竟然讓好料菌感動得一塌糊塗，沒有過多的形容詞，只能說，好吃！
刺身拼盤
刺身拼盤大概是吃日料的必備菜品，剛開席不久就擺上頗具儀式感的一大盤，早已躍躍欲試的好胃口瞬間被收買。
上的刺身大抵是最經典的幾款。最特別的是居然有活海膽！現點現取，吃起來很有講究，一定要搭配特製的和風醬汁，讓它在舌尖緩緩化開，和風醬汁微酸的口感將海膽溫柔包裹，無限的綿、滑、細、嫩，超級滿足！
甜蝦去殼留頭，蝦身是嬌嫩的粉，一筷子夾著蝦頭一手並著蝦尾，一嘬、蝦肉帶著粘稠的膠質口感被吸入嘴裡，像是與大海來了個正面碰撞。而來自挪威的三文魚，肉質肥厚，橙紅與奶白色交織著好看的花紋，入口溫潤。
還有爽脆的赤貝，肥厚紮實的北極貝，每一口都像是親吻大海一般美妙~
除了單點之外，最妙的是入店甚至可以不看菜單，說出想要的人均，大廚便會根據每日新鮮進貨的最好食材搭配出一桌子的精緻。
和風野菜沙拉
開席先是一份清爽的和風沙拉，時鮮水果搭配爽口野菜，好胃口瞬間被撩撥起來。
法式香煎鵝肝
店內招牌的法式香煎鵝肝，可是讓好料菌一想起來都口齒生香的經典料理，保留的法式的做法，卻沒有西餐中迷你的分量，肥厚的鵝肝，上桌時就是讓人滿足的一大份。
吃的時候一定要混合著蘋果碎和蟹子，鵝肝入口即化，混合了酸甜的蘋果之後絲毫沒有平日裡吃到的油膩口感，瞬間就解決完一份。
羅勒黑虎蝦
同樣位於必點list中的羅勒黑虎蝦，牛油果同香氣馥鬱的羅勒一同做成了底醬，焗烤過的大蝦汁水居然一點沒跑，全都鎖在了蝦肉裡。
對切，筷子輕輕一挑，嘴再用力一吸，彈牙的蝦肉同醬汁一同入嘴，上下顎間頓時被悠香的羅勒氣息縈繞，蝦肉彈牙，最妙的還是不時會嚼到烤香的松子！
牛蒡手卷
等待下一份大菜的間歇，爽脆的牛蒡手卷上桌。酥炸的牛蒡錯落於新鮮蔬菜中，混合著香脆的海苔，瞬間就愉快地解決掉一個。
壽司兩品
此次搭配了鰻魚與炙燒花枝兩款壽司。高溫炙烤過的花枝帶著獨特的焦香，米粒和花枝結合得恰到好處，一口一個滿足地咬下，再仔細由著舌尖去體味，美極了。
特別要安利一下店裡的鰻魚壽司：鰻魚都是店裡現殺的，厚度驚人，肉質嫩而醬汁入味。
鐵板牛舌
嬌嫩的大片牛舌臥於鐵板之上，沒有多餘的調味，玫瑰鹽和手磨黑胡椒簡單將牛舌香氣逼出，一定要趁著剛上桌時立刻食用，肉質最嫩最Q~
松葉蟹膏蒸蛋
要不怎麼說酉一家的出品特別用心，就連聽起來樸實無華的蒸蛋都別出心裁地加入了松葉蟹的蟹肉和蟹膏，蒸蛋綿密細膩，蛋香含蓄卻又持久。
鯛魚頭清湯
排菜中總是會按照每日的食材附上一份清湯，好運氣的好料菌遇上了鯛魚頭熬煮的清湯，湯頭清甜，入口是有誠意的溫度。簡單一點蔥花點綴，那個鮮吶，一路竄到了胃裡。
焦糖布丁
對女生來說，沒有甜點的一餐都算不上圓滿~飯後甜點選擇了焦糖布丁，布丁口感柔嫩，頂上的一層焦糖更是讓口感up了一個級別。
最後，一份附贈的水果結束完美一餐。如果說日本太遠，總還是可以抽出兩個小時的時間，把心和胃都交給中山路邊上的這家日料小店，許自己犒賞味蕾的一段靜謐時光，畢竟，它還有……
好 料 福 利
福利一
全場除酒水飲料外消費
滿200元立減80元
滿400元立減160元
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福利使用時間：5月29日-6月4日
福利獲取：好料後臺回復 刺身
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開獎時間：6月4日
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中獎查詢：後臺回復日料
酉一生食料理
人均：200元
地址：霞溪路103號之112 (溫特雅酒店對面)
電話：0592-2084106
營業時間：10:00-14:30；17:00-22:00
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