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一口菠蘿油一口港式奶茶
感覺很TVB呢~
想吃到真正地道的香港美食，茶餐廳當為首選
茶餐廳的特色也正正體現了香港人的精神取向
速度要快、配搭要多變化、價錢要實惠、行事方式中西合壁
當一些華人剛開始喜歡上「吃西茶」（喝咖啡）
於是茶餐廳便應運而生了
Taste君從甜品、飲品、單品、餐種
全方位各角度剖析真正的港式茶餐廳
甜品
▌菠蘿油
傳說中的「冰火菠蘿油」正是最地道的港式菠蘿油，菠蘿包要酥要熱，牛油要冰要厚才夠給力。卷狀的牛油放在冰碗裡冰鎮著保持著冷度，菠蘿包也要一上桌就趁熱吃才行。金黃凹凸的脆皮，正是菠蘿包名字的由來，又香又酥。
▌雞尾包
雞尾包是香港一種特色麵包，是以舊麵包混合砂糖及椰絲作為餡料。由於以不同麵包混合成餡料就好像雞尾酒一樣，雞尾包因此而得名。後來餡料加入椰絲，使雞尾包更為香口。
▌墨西哥包
外型有點像香港的菠蘿包和日本的蜜瓜包。麵包表層(皮面)有鹽、糖、油等材料製成的脆皮，內有奶黃（吉士）的餡料，口感、味道豐富。
▌蛋撻
▌鮮油多
烘麵包(吐司/多士)中間夾一片厚厚的奶油(牛油)，鮮油多最好的吃法是將新鮮烘焗出來的吐司夾上冰冷的牛油。
▌西多士
將麵包蘸上蛋漿後再用牛油煎香，麵包採用方包，其做法是在兩片吐司中抹上果醬或夾上芝士火腿，沾蛋液下油鍋煎至金黃色。
飲品
▌咖啡
有即磨和衝劑兩種，多為後者。
▌黑咖啡
香港人稱為「齋啡」或「飛砂走奶」，沒有加入砂糖和牛奶的咖啡。
▌港式奶茶
又叫絲襪奶茶，茶餐廳必備港式飲品。以香、滑、濃為標準。是將泡好的茶放在鐵製的容器內幾個小時，令茶香醇味濃，然後用仿絲棉袋隔去茶葉，再加入奶及糖。
▌鴛鴦
咖啡加奶茶，香港獨創。根據中醫所說，咖啡燥熱，奶茶寒削。混合兩者，天衣無縫。
▌黑白鴛鴦
好立克加阿華田，香港獨創。
▌涼茶
既然是茶餐廳，當然有茶喝，可茶餐廳裡沒有廣東人愛喝的下火涼茶啊，這裡的「涼茶」其實是香港人最喜歡喝的奶茶，而且特指凍奶茶。
▌茶走
絲襪奶茶，不加砂糖，改加煉奶。
▌好立克
俗稱「呵瀝」，取其英語名稱Horlick，一種即衝飲料。
▌阿華田
俗稱「華田」，一種即衝飲料。
▌檸茶（檸檬加紅茶）
港式檸茶必定有幾塊切片檸檬在杯中。當然還有檸水（檸檬加水）、檸啡（檸檬加咖啡）、檸賓（檸檬加利賓納）、檸蜜（檸檬加蜂蜜）等。
▌奶水：牛奶加水。
▌滾水蛋
開水混合生雞蛋；也有奶水蛋。
▌杏仁霜
▌檸樂
檸檬加可樂，一般若選擇凍檸樂，店家會把可樂及裝有檸檬及冰塊的杯子分開上。檸樂煲姜（可樂加檸檬及姜，必定為熱飲）：有治療感冒作用。
▌檸七
檸檬加七喜，一般若選擇凍檸七，店家會把七喜及裝有檸檬及冰塊的杯子分開上。鹹檸七（鹹柑桔、檸檬加七喜）：有治療喉嚨痛作用。
單品
▌餐蛋面
「餐蛋面」這個詞是由三種不同的食物組合而成的，即「餐」、「蛋」和「面」。所謂「餐」，指的是切成一片片的罐頭午餐肉，「蛋」是煎蛋，「面」就是公仔麵(方便麵)。正宗的茶餐廳裡，午餐肉多用「梅林牌」的，蛋是美國力康蛋，面則必選「出前一丁」或港產「公仔麵」(麻油味)，可說是是典型的全球化組合。配上冰凍可樂或奶茶，食味更佳。
▌蔥油雞扒撈丁
把煮軟後再瀝乾的出前一丁方便麵拌（撈）以湯粉及醬汁，再配以不同食品，如雞翼、五香肉丁和煎蛋，與炒丁一樣流行於香港茶餐廳，為蘭芳園首創。
餐種
有早餐、午餐、快餐、常餐、特餐。在特定時間內供應的固定的餐單，通常會有A、B、C等數個選擇。
▌早餐
一般有煎雙蛋、通粉、餐包，也有方便麵或者三明治，附送咖啡或茶。最經典早餐A餐單：牛油餐包、西煎雙蛋、火腿通粉、咖啡或茶。
通粉
▌午餐
與早餐雷同。典型餐單有：牛油餐包、火腿奄列、叉燒湯意粉、咖啡或茶。和早餐不同的是只在午市（約上午11時至下午2時半）供應。
火腿奄列
▌快餐
一般只在午市供應。當有客人點菜時可以最快時間送到客人面前，是謂快餐。一般快餐餐單上皆有最少一個選擇，但多數是碟頭飯（蓋澆飯），菜式多是預先製成，一般為香港常見的例如柱侯牛腩飯、咖喱雞飯等，或是附芡汁的肉扒飯，例如黑椒、洋蔥、茄汁、白汁、粟米（芡汁），牛、豬、雞扒、肉片飯等，或再加上火腿（片）、午餐肉或香腸（雞肉腸）。一般附送熱飲品或汽水，快餐餐牌通常每日更換，亦有一些茶餐廳預先設定好一周的固定快餐餐牌。
柱侯牛腩飯
▌常餐
一般無供應時間限制，即全日供應。餐單一般全年一樣。
下午茶
一般以煎炸食品為主。炸雞髀（雞腿，一般寫為雞髀）、炸雞翼（雞翅）、西多士（全稱法蘭西多士）、炸薯條等。較豐富的多為一碗火腿煎蛋公仔麵附咖啡或茶。個別茶餐廳還有「營養餐」。基本上餐單和早餐大同小異，唯一不同的是飲品一定是玻璃樽鮮奶或者朱古力奶，價錢比早餐貴。一般為全日供應。
推薦幾家在帝都的港式茶餐廳
就這樣一筷子吃到香港吧
冰火菠蘿油強推，菠蘿包中間夾上一片牛油，甜中帶鹹，做得非常正宗，和在香港吃的一個味兒，而且個頭還挺大，吃下去分量十足。車仔面可以自己選擇配料，豬軟骨、午餐肉、魚餅、叉燒……這樣就可以吃到很多美味~還有很多很「茶餐廳」的菜，很港的噢！
地址：朝陽區西大望路1號溫特萊A座L101號商鋪
人均：85元
電話：010-56500683
裝修得很有港式老餐廳的感覺，有些皮沙發的角都已經磨破，但是味道是真的很靚！招牌靚叉燒搭配白米飯，給十個漂亮妹子都不換！鵝肝雞粒炒飯絕了，餓肚子時候的首選，鵝肝、雞粒、米飯完美融合到了一起，銷魂。
地址：朝陽區望京SOHO中心T3-3111
人均：77元
電話：010-61842113
可能是北京最好最貴的茶餐廳了，目前沒有找出比它更好的存在。每一道菜都好吃到棒，裝修寬敞明亮，比其他茶餐廳高出N個逼格。老火湯、冰燒三層肉、鮑汁鳳爪、蝦餃、乳鴿、煲仔飯……閉著眼睛點都沒有問題，吃粵菜必須來這裡拔草一次。
地址：東城區金寶街89號金寶大廈3樓
人均：381元
電話：010-85221212
性價比很高的一家餐廳，量大實惠。鵝乸飯是特色，用的油很香，但不會覺得很油很膩，混在裡面的鵝肉粒鹹鹹的，很提味。除了常見的港式菜色之外，還推薦雞煲蟹，很鮮！湯汁濃鬱，用來泡飯是極好的。
地址：北京海澱區展春園西路薊鑫大廈南側4樓
人均：70元
電話：010-56927265
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