這可能是一則有趣的冷知識：作為星巴克的故鄉，西雅圖既不是全球星巴克最多的城市，如今連最大的門店也不在那裡。
而在兩方面都搶了西雅圖風頭的，正是已有600多家星巴克門店的上海。
近日，全球最大的星巴克門店在上海南京西路開業。這家門店是星巴克在全球的第二家咖啡烘焙工坊（ Starbucks Reserve Roastery，第一家位於西雅圖），佔地面積2787平方米，是星巴克最高等級的體驗門店。
有人說，上海的消費水平高，對咖啡的接受度也很高，星巴克決定將全球最大門店放在開在寸土寸金的南京西路，既是意料之中，也足見星巴克對上海以及中國市場的重視。
但每經小編注意到，這家近期已成「觀光勝地」的門店背後，竟還有一場阿里與騰訊的「爭奪戰」。
不光賣咖啡，還能做烘焙、喝酒、玩AR據了解，上海星巴克咖啡烘焙工坊是西雅圖烘焙工坊規模的兩倍，一次性可容納1000人消費。星巴克官網信息顯示，接下來還將在米蘭、紐約、東京、芝加哥等地陸續建造烘焙工坊。
烘焙工坊不光賣咖啡，還有一塊區域做咖啡烘焙，能讓消費者了解各種咖啡烘焙程序，並親身體驗。當然，還少不了星巴克的周邊產品，如杯子、帽子、衣服、雨傘等。
圖片來源：視覺中國
門店裡有不少吸引客人拍照留念的景點，包括「工坊十景」和一個高8米、重4噸的銅罐，表面由1000多個中式古典印章組成，刻著眾多與咖啡相關的術語。
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有趣的是，這家店不止賣咖啡，還提供酒水。據酒斛網介紹，店內二層內側主要售賣雞尾酒、葡萄酒和罐裝啤酒，而在第一層有三個酒頭出售生啤。
圖片來源：酒斛網
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AR（增強現實）技術在門店的應用也是一大亮點。據北京晨報報導，打開淘寶掃一掃這些實物，星巴克首家咖啡店及周邊的咖啡交易市場就出現在了每個消費者的手機屏幕上，消費者還可以通過AR技術直觀了解咖啡吧檯、衝煮器具等每一處細節。
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據阿里方面透露，此次烘培工坊使用的AR方案由阿里巴巴人工智慧實驗室聯合星巴克共同開發，「這次合作是AR室內大型物體識別技術，在全球第一次大規模的商業應用。」阿里A.I.Labs負責人淺雪表示。
過去很長一段時間內，AR 行業的發展一直處於低迷，除互動娛樂(300043,股吧)外，其商業服務場景很難落地。但今年以來，蘋果、谷歌、阿里等巨頭紛紛推出了自身的AR平臺，重新提振了業界信心。
為什麼選擇上海？全球最大門店落地上海背後，是星巴克在中國的快速擴張戰略。去年星巴克曾宣布，到2021年時將在中國開5000家門店。也就是說每隔15小時，星巴克就要在中國開一家新店。
去年底，星巴克在中國門店數還只有2500多家，一年後的今天已經超過3000家。預計按此速度發展，未來10年內中國將超越美國，成為星巴克全球最大的市場。
星巴克現任CEO凱文·詹森曾不掩興奮地表示，中國是星巴克第二大市場和增長最快的市場，未來中國市場的拓展還能持續幾十年，增長機會還很大。
星巴克的2017年並不順利。本財年第四季財報顯示，集團營業收入同比下滑16.7%，連續第二個季度表現不及市場預期。
不過，四季報中有一個數字比較亮眼：全球同店銷售額增速僅為3%的情況下，星巴克在中國市場的同店銷售增速卻高達8%。
今年7月，星巴克以13億美元收購了華東市場合資企業——統一星巴克剩餘50%的股份，100%擁有了江浙滬1300家星巴克門店的所有權，開啟在華的全面直營模式。
中國每年增長15%的咖啡市場自然也吸引了其它國際一線咖啡品牌，如英國的Costa、美國的Peet's coffee、越南中原咖啡等，未來星巴克在華面臨的競爭將越來越大。
有分析稱，門店快速擴張將對星巴克自身提出新的挑戰，其管理能力、服務質量、供應鏈系統和產品質量能否保持高水準，也考驗著這一全球咖啡連鎖巨頭。
門店背後，是阿里與騰訊的爭奪戰星巴克在中國市場的巨大想像空間，也讓其成為阿里與騰訊爭奪的重量級對象。據中國企業家雜誌報導，星巴克咖啡公司董事會執行主席霍華德·舒爾茨透露，中國的高科技企業希望與星巴克合作，看中的是星巴克的業務網絡以及巨大的消費群。
12月5日的開幕式上，當舒爾茨和馬雲攜手並進的時候，熠熠生輝的烘焙工坊毫無疑問是星巴克的主場，但對阿里也有著不一般的意義。據了解，在烘焙工坊裡，消費者使用支付寶掃碼付款後，可以在店內繼續漫遊，咖啡製作完成，支付寶App會即時推送取餐提醒——這也是烘焙工坊與支付寶合作推出的特有的」邊走邊逛「功能。
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中國企業家雜誌稱，一直以來，在與星巴克的合作中，騰訊憑藉微信的社交優勢佔領先機，而此次，阿里陣營總算扳回了一局。
直到2017年9月底，星巴克在中國內地的所有門店才開始接入支付寶——之前僅有3家門店支持，相比2016年12月初就全面啟用的微信支付，支付寶落後了半年多的時間。
而在2017年2月，星巴克又在微信上發起「用星說」，用戶可以直接在微信上購買一杯咖啡並附帶上文字、圖片或者視頻祝福送給微信好友——每次贈禮平均花費時間不到一分鐘，這個活動的受歡迎程度甚至超出想像，與騰訊的合作成為包括舒爾茨在內的高管津津樂道的一個話題，「中國市場的消費者更像一個數字原住民，在這方面要比美國市場更先進。」舒爾茨說。
可以說，在社交領域不敵對手的阿里，卻在新零售的風口找到了與星巴克的結合點。
值得注意的是，提出新零售的概念之後，近期阿里巴巴一直在以實際行動為更大的商業模式布局。今日（12月8日）高鑫零售（06808.HK）公告稱，淘寶中國提出強制性無條件現金要約，以收購高鑫零售全部已發行股份，要約價6.5港元/股。
上月，阿里還以224億港元（約合人民幣190億元）直接和間接持有高鑫零售36.16%的股份。高鑫零售是大賣場歐尚、大潤發的運營方，在中國內地開設超過440家實體門店。
但騰訊在新零售布局上似乎也不甘示弱。據《財經》(博客,微博)8日報導，騰訊重金入股永輝超市(601933,股吧)（601933.SH）旗下生鮮超市超級物種，目前交易已經達成，預計在兩周內宣布。這是騰訊在零售領域的重要戰略投資，目前股份佔比和估值金額未知。永輝超市市值目前846億，此次與騰訊的聯手或將改變新零售商超行業的競爭格局。
不過據證券時報·e公司報導，永輝超市方面稱，目前該事項雙方還僅處於商業合作商談階段，與超級物種的擴張並沒有必然聯繫，也並未達成上述報導所描述的情形。當日下午，永輝超市臨時發布停牌公告，停牌原因是「重要事項未公告」。
每經編輯 趙雲
每日經濟新聞(博客,微博)綜合華爾街見聞、星巴克官網、北京晨報、中國企業家雜誌、《財經》、證券時報等
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（責任編輯：陶海玲 HF003）