來源：聯商網2020-06-11 11:20
北美時間6月10日早間，星巴克向美國證券監管機構提交了一封致股東信。在該文件中星巴克透露了其在國內和北美的最新銷售情況及新冠疫情下的整體重組流程。
根據該文件顯示，目前星巴克在中國的門店數量已經超過4400家，公司有望於本財年在中國至少新增500家門店。在第二季度同店銷售額下降50%的情況下，星巴克預計第三財季的中國銷售額降幅將收窄至20%~25%，並相信其第四財季末趨向基本持平，全年銷售預計下降10~20%。
圖片來源：美國證券交易委員會官網
該股東信還指出，隨著疫情的好轉，中國的星巴克門店從2月下旬就開始復甦，5月同店銷售額與去年同期相比下降了21%，但相比起4月的32%下降已經有所改善。而在5月的最後一周，星巴克中國的同店銷售額與去年同期相比下降約14％，公司稱這顯示出持續的改善勢頭。
在門店經營上，中國目前90%的星巴克門店都已經恢復到疫情之前的營業時間，70%的門店已經可以提供咖啡廳座位，以供顧客休息。其中，商圈門店的恢復速度最快，而交通樞紐和旅遊景區的恢復速度則較慢。整體上看，反倒是低線城市的復甦勢頭高於一二線城市。
但相比之下，美國的情況並不樂觀，5月同比銷售額下降43%，不少門店僅限於線上移動交易，星巴克不得不將在美洲的開店計劃從600家腰斬至300家。
中國及美國市場門店營業情況及銷售額對比
對於優化重組，星巴克始終強調其「數字創新」業務。
隨著消費節奏的加快和瑞幸等國內巨頭的競爭壓力，星巴克早在去年7月就在北京開設了全球首家「啡快」店，強調「在線點，到店取」。與傳統星巴克門店提供的第三空間不同，「啡快」店以更少的座位更便捷的取餐規劃，注重效率和速度的提升。
在文件中，星巴克稱其希望將「啡快」店和密集區域中的傳統門店融合在一起，提升客戶體驗並助力星巴克的長期增長。
但由於疫情影響，星巴克更加快了對這一概念門店的探索。該文件指出，公司原本計劃在3-5年的時間內實現該戰略，但隨著市場局勢的變化，星巴克目前正計劃在18個月內實現「啡快」店的布局，其將關閉400家美洲地區的門店，以便實現這一優化。
星巴克認為客戶習慣正逐漸被改變，在疫情爆發之前，美國就有80%的訂單都來自線上零售。而國內移動訂單起初約為15%，在疫情最嚴重的2月底一度增長到80%的高峰，而最新數據顯示，移動訂單銷售額佔比約為22%，仍高於之前水平。
在最近兩個月星巴克在國內開設的57家門店中，就有8家都是「啡快」店。截止至5月底，中國已有10個「啡快」店，遍布北京、廣州、深圳等一線城市，而公司計劃將這一概念店在未來幾個月內擴展到幾個二級城市，未來「啡快」店作為對第三空間的補充，將進一步下沉。
著眼於全球總體收入，星巴克在文件中指出，由於疫情影響，其預計第三財季合併收入將損失約30億~32億美元，營業收入將損失約20億~22億美元，調整後每股虧損為55~70美分。
儘管疫情衝擊明顯，但也給星巴克帶來了零售創新的新增長點。相信未來一段時間星巴克都將著眼於外賣業務及「啡快」店的增量開發，至於效果如何，還需要等待市場反應。
（來源：36氪 作者：範佳文）