編者按：2018年4月，為期九天七夜的CWS蘇格蘭酒廠之旅順利結束。帶著對威士忌的執著和熱愛，CWS威士忌全球觀察團又一次來到蘇格蘭，開啟了蘇格蘭酒廠深度探秘之旅。數日的行程，一行人探訪了10座知名威士忌酒廠，飽覽當地風景名勝。受邀一同參與遊學的芝麻老師有感於行程中的所遇所聞，結束旅程之際寫下數篇遊記，本文正是該系列文章的首篇。讓我們跟隨芝麻老師的文字，一起去領略斯佩塞酒廠的不同風採吧！
因為結緣CWS，才有了一份尾隨威士忌的執念。但大半年的紙上功夫，並沒有讓自己感到更懂威士忌，關於這一琥珀色液體的一切似乎還隔著厚厚的玻璃瓶，始終讓我覺得神秘而遙遠。因而，當「CWS全球威士忌觀察」再次結隊走進蘇格蘭時，我沒啥猶豫就欣然入夥。為期九天，暮春四月，對我而言，並不指望弄通威士忌，只是希望這趟有目的的「周」遊，讓自己走近一點威士忌。
4月22日下午到達英弗尼斯，這個建在蘇格蘭高地上的機場相當簡陋，露天的過關通道和潦草的通關程序，都暗示著蘇格蘭高地的人煙稀少。走出機場，立刻感受到了蘇格蘭高地的陰晴不定。遠山陽光普照，但頭頂卻罩著一層厚厚雨雲。這倒讓我臆想出了高地的好客，仿佛應著那句歌詞：「天青色等煙雨而我在等你」。
一小時的車程，我們到了遊覽的第一站，位於斯佩塞地區的SPEY酒廠。顯然，SPEY的構建偏重於它的觀賞性。一座古老的原廠房、一條蜿蜒的人工水渠、一輛水車和一尊印著「SPEY」Logo的橡木桶，巧妙羅列，昭示著酒廠主人藉以表達的一份自豪：家族酒廠，250年歷史，悠久而不乏文化底蘊。
走進SPEY的貴賓室，再次感受到了酒廠對於文化渲染的用心。躍式結構的兩層，滿牆都掛著水粉畫。畫面是栩栩如生的斯佩塞地區的動物，每幅都明碼標價，而作者卻只有一個人。酒廠主人告訴我們，這些畫都出自他太太之手，她是一位著名的藝術家。她同時還負責SPEY與英國查爾斯王子傳統藝術學院的合作項目，此項目惠及中國學生，在中國國家領導人到訪英國時，進行過成功的專演。
酒廠主人John Harvey McDonough介紹酒廠不無自豪地從藝術家太太說起，而脫口而出的中文，則讓我感到有些驚異。對此他解釋說他曾在臺灣做過幾十年的烈酒生意，中文流利。我迅速地手機百度，搜出了他的中文名：麥當強。這名字讓人不禁莞爾，但細想，又感嘆此人對中國文化的熟悉。中國的南方集中了麥姓，而南方素材的武俠電影裡，貫穿的一個主題不就是男兒當自強麼。
因此，初見所聞，讓我有理由想像，當麥當強先生從中國走回他的故鄉，自強之路會不可避免地留下東方思維的烙印。臺灣盛行的文化營銷熱，也許會成為一個觸發點，喚起McDonough讓1770年就有所影響的古老酒廠涅槃重生的期望。
接下去的觀感，似乎進一步驗證了我的猜想。我們跟隨McDonough走進他的廠房，廠房只有一間，卻分兩層布全了從發酵到陳釀的釀造流程。三個糖化槽、一對掛有SPEY標牌的蒸餾器和幾十個橡木桶，錯落有致地排開，SPEY麥芽威士忌盡出其間。因為歇產，車間整潔安靜，足見SPEY酒廠管理的素養。全廠唯一在班的總經理兼廠長介紹了整個工藝流程，在詢問到酒廠產量時，廠長給出的答案是60萬升左右。顯然，就這麼低的年產量而言，眼下的SPEY是個名副其實的小廠。
但即便是個小廠，SPEY卻非常認真地闢出了兩個空間，細緻地展示產品特色和工廠淵源。水車邊的小屋是當初的碾磨坊，手工釀製期間的器具、所用麥芽和未陳釀的新酒完整陳列，昭示了SPEY釀製工藝的古老與純粹。廠房邊一間石屋古舊而亮堂，滿牆懸掛著SPEY的歷史圖片和各項榮譽。而這個部分，在McDonough看來事關重要，一切由他親自解說。於是，我們在SPEY主人津津樂道中獲知了SPEY的品牌要義，概括起來為兩點：一、SPEY酒有歷史。二、SPEY酒有文化。McDonough毫不掩飾地指出，這正是SPEY的核心價值。
1770年，McDonough的祖先，來自愛丁堡的哈維特家族依傍清澈的斯佩塞河建立了SPEY酒廠。要知道，這可是私釀猖獗時期當地最早取得釀酒執照的酒廠。熟悉蘇格蘭威士忌歷史的人也許都有這樣的印象，在幾百年的歷史長河中，所有的酒廠都經受著一輪又一輪的大浪淘沙。無論是倖存或重生，都是蘇格蘭烈酒歷史的載體。套用一句俗話，有時候，一家酒廠的歷史就是整個威士忌的歷史。
而SPEY酒廠的文化，更多地體現為名人文化，甚至是皇族文化。SPEY曾與英國19世紀初期偉大的浪漫主義詩人喬治·戈登·拜倫(George Gordon Byron)有過交集。這位創作過名著《唐璜》的文豪，在大婚之時，將一桶SPEY純麥威士忌獻給了喬治國王三世。由此，SPEY威士忌刻上了名人文化和皇族文化的雙重烙印。而如今的SPEY推出的單一麥芽威士忌，往往以英女皇慈善基金獨家授予的標識體現它的尊貴，並以多種顏色區分其等級，做出的也是歷史文化營銷的系列文章。
走出SPEY住店，匆忙地網上補課，找到了關於SPEY文化營銷思路的文章，文章將其視為「小廠突圍」的經典思路，想想跟McDonough先生介紹的確實吻合。再看看住下房間的擺設，原就不大的房間竟然還擺放著一臺三角鋼琴，忽有了感慨：這年代，文化營銷確實是許多生意人「突圍」的通道。
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