如果要按菜系來分，中國有八大菜系，但這裡面是沒有東北菜的，不過儘管沒有在八大菜系裡擁有一個位置，但是一點也沒有影響東北菜的名氣，許多南方的食客會特意到東北來品嘗一下特色的東北菜。東北菜具有菜碼大，一菜多味的特點，深受遊客的喜愛，不過到東北你必須要品嘗的菜都有什麼呢？今天就來和大家說幾道特色的東北菜。
第一道:鍋包肉
這道菜肯定在東北的傳統菜裡要首當其衝了，你要是沒吃過這道菜那東北就算白來了，這道菜因為口感酸甜，所以被算作是女士菜，非常受女人和小孩喜歡。不過同樣是在東北，不同的省份在做這道菜時的方式也不太相同，比如在黑龍江在食材的選用上就是用的略帶一點肥肉的下五花肉，但在吉林那邊選用的確是豬裡脊肉，相比口感而言，我覺得黑龍江的做法吃起來更香一些，而且因為有點肥肉炸起來肉不會那麼幹，吉林的因為選用的都是瘦肉，所以炸起來有一些幹，吃起來的口感略遜於黑龍江的。所以想吃正宗的鍋巴肉，還是到黑龍江比較好。
第二道:殺豬菜
估計第一次吃這道菜的南方人，應該是第一次看到菜用大盆端上來吧，而且這道菜表面看起來是不太能勾起食慾的，根本就談不上色香味裡的色，不過吃起來的感覺就會顛覆你的第一印象。這道菜裡面的食材有上等的五花肉，血腸和東北特有的酸菜。五花肉選用的肯定是那種肥瘦相間，又特別均勻的，血腸在北方是比較常見的食物，主要是用動物的血製成的，可能有些人對動物學有些顧忌，其實血腸在這道菜裡是一點異味都沒有，吃起來味道濃香，油而不膩。酸菜也是東北特有的，幾乎每家到冬天都會醃製，吃起來很有特點。所以一定要嘗一下這道菜的酸菜湯，讓你有想不到的鮮味。
第三道:得莫利燉魚
不要以為只是普通的燉魚，這道菜距今可是有100多年的歷史了，源自哈爾濱附近的得莫利村，因為靠近松花江，所以用的魚都是從江裡打上來的江魚，江魚的味道是非常鮮美的，在東北吃開江魚的火熱程度一點不亞於上海人吃大閘蟹的熱情。所以在哈爾濱你會發現很多吃魚的店名都叫得莫利燉魚。這道菜選用的都是江中的活鯉魚和豆腐、寬粉條一起燉煮，味道非常不錯，尤其是裡面的豆腐和粉條，粘上湯汁，吃起來還帶有魚的鮮味。現在除了用鯉魚之外，還可以選擇在裡面再加入鯰魚和嘎牙子，味道都非常棒。這道菜味道鮮美，又不失豪放，現在也成了東北人的宴客菜。
第四道：小雞燉蘑菇
在東北的特產裡有一項就是山貨，在山貨裡的榛蘑銷量一直都是很不錯的，幾乎每家都會買一點留著吃，而榛蘑最好的食用方法就是燉小雞來吃，不過這裡的小雞可不是超市裡的速凍三黃雞，要用的是農村養的地道的小笨雞。這種小笨雞的銷售時間是在東北下第一場雪，開始在外面能凍住東西的時候，農民就會陸續把收拾好的小笨雞拿到市場上去賣，價格也就是幾十元一隻，別以為很便宜，小笨雞的個頭可都是很小的。如果喜歡吃粉條，還可以加入寬粉，這道菜雞肉非常香，加上榛蘑，吃起來非常鮮美，完全可以媲美一些南方的高檔菜。
有沒有看的流口水呢？今天就像大家先介紹這些，明天會繼續帶你認識東北的傳統菜，敬請期待哦！