麵疙瘩是一種非常傳統的麵食，它吃起來讓人覺得很有嚼勁，並且也很有飽腹感。很多人都特別的喜歡吃麵疙瘩。不僅如此，麵疙瘩做起來也非常地容易，既不需要費力去揉面，也不用把面發酵，可以說是不花費力氣就能輕輕鬆鬆完成。由於把麵疙瘩下鍋時的麵糊會拖得又細又長，落到鍋裡後看起來有點像一條條小魚。
夏天來了，氣溫一天天往上升，發愁做什麼吃的你不如就來學學做麵疙瘩吃吧！麵疙瘩也可以做得很清淡爽口，配上酸酸甜甜的番茄最能開胃啦。其實麵疙瘩也可以很百搭的，湯裡加點蔬菜可以隨意根據個人的所好調整，湯的濃或者稀也可以通過加水量的多少來調整，水放多點就是一碗疙瘩面，水放的少就是一碗清爽可口的疙瘩湯。無論怎樣都可以製作出花樣多變的麵疙瘩。
下面我們就開始製作麵疙瘩。首先是我們需要用到的原材料，有適量的清水，麵粉大約需要300克、西紅柿和雞蛋各2個、適量的油和鹽，還可以準備一些青菜和蔥末。
接下來我們開始製作麵疙瘩。麵粉放入大碗中，再加入2個雞蛋和適量的鹽。再然後分兩到三次加入清水，用筷子不停地攪拌，直到麵粉成為糊狀且沒有哪個地方還是幹的麵粉的狀態，麵糊需要稍微粘稠一點，水可以不用很多，攪拌好了之後就可以放在一旁等待使用。
下面開始製作麵疙瘩的湯。先備好菜，青菜要洗乾淨切成小絲裝，再把西紅柿切小塊，最好切得更加地碎一些，方便炒出西紅柿汁；還有要切好一些蔥末。我們先在鍋中加入一些油，倒入小塊的西紅柿翻炒一直到炒出汁，然後加熱直到水煮沸。
最後就是把麵疙瘩下鍋了。下鍋的方法還是比較要注意的。先將裝著麵糊的碗傾斜，再用勺子或者是一根筷子將麵糊沿著碗邊把麵糊慢慢向外剝離，變成細長條狀的麵疙瘩。還要注意把麵疙瘩下鍋時要注意倒一次麵疙瘩後要挪動一下地方，不然在同一個地方下麵疙瘩的話她們在鍋中就會粘到一起。等你全部下完了，原本一條條麵疙瘩就粘成了一大塊面了；儘量手速快一些這樣不至於後面下鍋的麵疙瘩還沒有熟透，前面的已經要煮糊了。
等麵疙瘩全部下鍋，我們用大火把麵疙瘩全部煮熟，再加入青菜蔥末還有一點鹽，煮一會就可以關火出鍋了。這樣美味的麵疙瘩但是在路邊的很多麵館裡已經很少能看到有麵疙瘩賣了，可能是因為製作需要人力，但是賺的錢不多吧。不過麵疙瘩製作起來很快手，口感也很爽滑，肯定會讓家人小孩都愛吃的，是十分推薦學習做的一道麵食，適合很多人去試試做。