本文用到的食材有:鴨腿小蔥姜
鴨腿營養豐富，深受大眾青睞。
一、鴨腿中的脂肪酸熔點低，易於消化。
二、鴨腿富含B族維生素和維生素E比其他肉類多，經常食用可以效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
三、鴨腿富含煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用，經常食用對心臟有益處。維生素E(毫克)0.49
胡蘿蔔素(微克)840.00
硫胺素(毫克)0.05
錳(毫克)0.16
鉀(毫克)143.00
鎂(毫克)18.00
鈣(毫克)72.00
碳水化合物(克)4.90
銅(毫克)0.06
磷(毫克)26.00
鈉(毫克)10.40
硒(微克)1.06
脂肪(克)0.40
蛋白質(克)1.60
熱量(大卡)24.00
纖維素(克)1.40
維生素A(微克)140.00
維生素C(毫克)21.00
鐵(毫克)1.30
鋅(毫克)0.35
核黃素(毫克)0.06
煙酸(毫克)0.40
主料:鴨腿750克
輔料:油200克 生抽3湯匙 鹽3克 白糖5克 老抽1湯匙 蠔油1湯匙 生薑片4片
本幫香酥鴨腿的做法
1.鴨腿洗淨瀝乾水分
2.準備生薑片
3.加入蠔油、鹽、生抽、老抽、生薑片、白糖滴入適量的的高度白酒拌勻醃製12小時以上
4.之後連醬汁一起放入微波爐專用容器中
5.蓋上先7分鐘後2分鐘連續2分鐘3次
6.這樣的鴨肉已近熟了
7.用老抽抹上表皮上色
8.熱鍋倒入油
9.溫油鴨腿下入用中小火反覆翻面煎炸
10.煎炸至表皮酥脆撈起瀝乾油
11.斬塊上桌
小貼士
1、這樣做節省了好多時間，而且把醬汁倒入一起進微波爐避免鴨肉水分流失，口感更鮮嫩入味；
2、煎炸過程要有點耐心的，用中小火慢慢炸酥脆。
姜相剋
姜+狗肉：一起吃會腹痛
姜+兔肉：寒熱一起吃，易致腹瀉
宜搭 姜+海蟹：暖胃
姜+芥菜：袪咳止痰
姜+慈姑：能夠祛除寒性
姜+牛腩：驅寒、治腹痛
姜+牛肉：驅寒、治腹痛
好吃又下飯的香酥鴨腿的做法和配方就這樣做好了，但是你還要驕傲的告訴家人：這道香酥鴨腿的做法和配方還具備補五臟之陰、軟化血管和養胃生津的神奇功效哦，是不是真的很神奇？真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。