-
「北平之秋就是天堂」,紅葉滿山、秋菊繞籬、林木盡染
10月,遇見北京連老舍先生也說「北平之秋就是天堂一生只能看一次,錯過再等100年京城秋色漸濃,不去北京更待何時?BEIJING全聚德烤鴨全聚德的烤鴨>這趟京城之旅
-
秋高鴨肥,帶你探訪帝都特色烤鴨店!
位置偏僻也蓋不住烤鴨香,老闆原是全聚德的大師傅,烤鴨經驗技巧沒的說,烤制鴨肉的油水都被烤到了外面,鴨皮紅透泛著油光,不只鴨肉好吃,鴨架做成孜然味直接吃嘎嘣脆,香脆可口哇,來吃一回一定會對烤鴨上癮哦~人均:160元地址:東城區前門東大街北翔鳳胡同11號(正義路南口)電話:
-
今天我要帶你去北京吃烤鴨涮羊肉!
北 京 菜北京菜又稱京幫菜,集全國烹飪技術之大成並且吸收了漢滿等民族飲食精華的宮廷風味。京菜中,最具有特色的就是烤鴨和涮羊肉。北 京 烤 鴨烤鴨以色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為"天下美味"而馳名中外。
-
北京「全聚德」研製出電腦烤鴨爐 果木烤鴨變IT烤鴨
北京「全聚德」研製出電腦烤鴨爐 果木烤鴨變IT烤鴨 2002年6月26日17:35 京報網-北京日報 記者6月25日從全聚德集團獲悉,老字號「全聚德」大名鼎鼎的果木掛爐烤鴨,將在未來幾年中全面淡出操作間
-
從北京烤鴨到「全聚德」的歷史與蛻變
北 京 烤 鴨 北京烤鴨歷史悠久,可以追溯至中國南北朝,當時《食珍錄》中已記有炙(zhì)鴨。為了增加這道菜的風味,廚師用炭火烘烤,烘烤後鴨子外皮酥香,肥而不膩,口感極佳,受到人們稱讚,因而得名「烤鴨」。北京烤鴨憑藉口口香脆、層層油亮的迷人口感站在了紫禁之巔,徵服了全世界的味蕾。新中國成立以前,西方人曾用3個「D」來概括北京的特色。這3個「D」即Duck、Dust、Diplomat (鴨子、灰塵、外交人員)。北京烤鴨以它獨特的風味,被公認是一道國際名菜,多年來一直蜚聲中外,受到賓客的讚譽。
-
北京百年老字號餐館,招待貴賓的菜餚,不止只有全聚德烤鴨
醬肘子、烤鴨、涮羊肉、醬菜等被國務院批准公布了第二批國家級非物質文化遺產名錄。天福號醬肘子是北京市的傳統特色風味名食。它從200年前創業至今盛名不減,令人稱奇。"天福號"醬肘子肉皮醬紫油亮,鮮香四溢;肉食入口無油膩之感,回味長久。美食揚名後世,創始人劉德山功不可沒。醬肘子地道的吃法:烙餅,蔥絲,甜麵醬,肘子切片,像吃烤鴨一樣,趁熱卷著吃。
-
「烤鴨第一股」全聚德,它的烤鴨已經賣不動了
為了給消費者更多的選擇,全聚德在京企業已經開始開發創新菜品350個,其中低、中檔菜品合計佔創新菜總數超過七成。 三公消費只是業績低迷的一個觸發因素,比如同樣受三公消費影響的白酒早已恢復了元氣。而目前來看,全聚德始終陷在增長乏力的泥沼之中,2017年起其業績已經連續三年下滑。 從外部來看,收入減少折射出中國餐飲市場的變化。
-
KFC烤雞 vs 全聚德烤鴨
KFC烤雞 vs 全聚德烤鴨[ 2008-03-26 14:00 ]幾周後在美國一些城市,哈蘭•山德士上校60多年前秘制的肯德基炸雞(KFC)將不再是肯德基連鎖快餐店唯一的主打食品,肯德基烤雞(KGC)將與其平分秋色甚至取而代之。
-
北京最美的季節來了,帶你嘗遍經典秋味,看盡京華秋韻
北京一到秋天就會變成北平,那是一種屬於帝都的磅礴大氣之美帝都的秋天堂是什麼樣子,我不曉得,但是從我的生活經驗去判斷,北平之秋便是天堂。」鬱達夫說,「故都的秋最美,這裡的天氣不冷不熱,這裡的銀杏黃、楓葉紅,這裡的西山有紅葉可見,北京的四季中,秋天是最迷人的。」冰心讚嘆到,「秋天在北平是最適宜於遊人享樂的季節,沒有風,沒有雨,太陽整天暖融融地照著。」
-
全聚德南坊店開業啦!揣著「北京戶口」的正宗全聚德烤鴨,一口入魂!
剛到全聚德南坊店門口,便能感受到撲面而來的帝都氣息。標誌性的牌樓、紅色的牆體、藍色的牌匾,老北京風情在臨沂被完美復刻。推門進入,可以看到整整兩面牆的酒水區,品種多樣目不暇接。上方華糖酒水超市字樣,也頗有胡同裡小賣部的風味。
-
156歲的「烤鴨之王」全聚德賣不動了?網友:太貴,還沒貴的道理
眾所周知,我國烤鴨裡最著名的當屬北京烤鴨,而北京烤鴨裡最正宗的還得是全聚德。作為一個存在了155年的老字號,全聚德早在1864年就創建了。經過長達百年的發展經營,幾乎成了北京烤鴨裡一家獨大的品牌。甚至人們一提起北京烤鴨,便自動默認是全聚德的鴨子。
-
烤鴨何必非得「全聚德」
說到烤鴨,大家的第一反應就是「全聚德」,這是對品牌的一種高度的認可。「全聚德」的烤鴨那是出了名的,但是受限於地理原因,要想吃到大家口中最正宗的全聚德可能只能去到咱們的首都——北京,那成本確實夠可以的,也確實夠折騰的。但是咱們也不是什麼專業的食評家,我們也吃不出來火候,手法甚至是用的什麼果木,多少年頭的爐子。
-
北京全聚德烤鴨為何如此受歡迎
「天下第一樓」——全聚德的烤鴨名滿天下,它不僅上得國宴的餐桌,也常在老百姓的食譜中。而在十一國慶日時的全聚德,從新中國成立至今,都是北京人歡聚一堂的上上之選。而最體現老北京風情的一定是全聚德的烤鴨。從民間到宮廷,再由宮廷流傳回民間,全聚德憑著一隻烤爐、一根鴨杆,走過151年的光陰,傳下來全聚德人對老手藝以及金牌服務孜孜不倦的追求。梁實秋先生曾向朋友詢問哪裡的烤鴨好吃,朋友回答:「有皮有肉,沒有油。」梁實秋一聽,就對朋友說:「看來你還沒有吃過北平烤鴨。」寥寥幾句,可見其對北京烤鴨的推崇。
-
京全聚德烤鴨9月抵臺開賣圖
圖片來源:東森新聞報 華夏經緯網1月17日訊:據臺灣媒體報導,隨著臺當局開放大陸餐飲業赴臺,響譽世界的北京老店全聚德烤鴨也預計於負責代理的前「立委」謝章捷表示,等大陸禽流感疫情獲得解決後,全聚德將由大陸帶著半成品的烤鴨直接進口,在臺中開賣。
-
7款全聚德真空烤鴨換裝:高科技多重防偽
從今日開始,全聚德真空包裝烤鴨開始更換新裝。據北京全聚德仿膳食品有限責任公司總經理王安剛介紹,整個市場終端將在1月15日完成「以新換舊」工作。「換句話說,從1月15日開始,消費者無論是在各大商超,還是在全聚德京點食品專賣店、全聚德餐飲門店、全聚德天貓旗艦店及各官方代理商處購買的真空包裝烤鴨,全部是2015版的新包裝。」
-
老北京文化:魯菜、北京烤鴨以及涮羊肉
放入調料或清湯,慢火熬盡湯汁,使之浸入主料,增加鮮味。山東廣為流傳的鍋塌豆腐、鍋塌菠菜等,都是久為人們所樂道的傳統名菜。魯菜何時進入北京師,現在已經難以考證。但是根據相關資料,魯菜進京,至少已經有四五百年歷史。例如以經營魯菜著稱的同和居飯莊,就開業於清道光二年(1822年)。
-
想去北京吃正宗北京烤鴨,除了全聚德,你還有這些選擇
一提到北京,大家就會想要北京的著名美食,北京烤鴨。烤鴨也是國家領導人請外國賓客吃飯的必選菜餚。除了大名鼎鼎的全聚德,許多人也希望品嘗一下北京其他家的烤鴨是什麼味道,接下來就給大家盤點一下北京比較出名的幾家北京烤鴨店吧。
-
烤鴨大王巨虧降價斷臂求生,156歲的全聚德能否返老還童?
「全聚德要永遠保存下去」風裡雨裡,全聚德在北京城也走過了156年的光景。清同治三年(1864年),京城裡前門大街有個叫德聚全的乾果鋪,因為經營不善,生意甚是慘澹。店面瀕臨倒閉之時,街上一個名叫楊全仁的雞鴨販子出手把它盤下,轉營烤鴨店。這個楊全仁乃河北冀州人,家境清貧,鹹豐年間便來到京城謀生。其人精通販鴨之道,來到京城後生意卻做得紅紅火火。
-
全聚德烤鴨賣不動了!烤鴨之王淪為北京一個旅遊景點?
2018年第三季度,全聚德經營活動產生的現金流量淨額約0.72億元,同比減少41.52%;年初至報告期末,經營活動產生的現金流量淨額約為1.27億元,同比減少39.70%。
-
全聚德連年虧損,烤鴨之王為什麼不香了?網友:又貴又難吃
去北京旅遊有三件事情是遊客必做的,第一件事是參觀故宮博物館;第二件事是登上萬裡長城遊覽一番;第三件事是去全聚德吃一次北京烤鴨。現在前兩件事還好實現,但是第三件事去北京吃全聚德烤鴨可能以後就實現不了了。因為這隻全聚德的鴨子差不多已經處於賣不動的狀態了。