本報訊（記者 張 勇）「這是一次信陽菜餐飲同行交流學習的好機會，也是促進信陽養生菜品牌示範店強練內功、進一步提升管理經營服務水平的良好開端。希望餐飲同仁們分享成功經驗，取長補短，打造名副其實的信陽養生菜品牌示範店，齊心協力把信陽養生菜推向全國。」12月3日，信陽養生菜優秀品牌示範店分享會（鄭州站）在鄭州康萊餐飲·南灣喜宴樓舉行，信陽市餐飲與飯店行業協會會長王天義向與會人員提出殷切希望。
今年11月份，在對今年申報的信陽養生菜品牌示範店(風味店)檢查驗收和2018已授牌的示範店複查中，評審組專家發現有必要對示範店進行更進一步的提升。此次舉辦分享會旨在通過培訓使各示範店提高對信陽養生菜和品牌示範店的認識，加深理解，相互學習，解決痛點、難點、熱點問題，自覺按照標準把示範店辦好，把信陽菜做好，提高企業經濟效益。為此，按照信陽菜推廣工作領導小組辦公室的安排，信陽市餐飲與飯店行業協會組織全國各地信陽養生菜品牌示範店的負責人和行政總廚，到鄭州分享阿勇美食、南灣喜宴樓等優秀信陽養生菜品牌示範店的成功經驗。
肩負著大力推廣信陽菜的使命，信陽菜餐飲人激情豪邁。近200名信陽菜養生菜品牌示範店負責人、行政總廚踴躍參會，新縣、羅山縣、息縣、溮河區等縣區文旅局的負責人和餐飲協會會長也積極參與分享交流。鄭州阿勇美食總經理肖勇作為優秀品牌示範店代表率先分享，阿勇美食行政總廚王紅恩從食材、出品、廚房衛生、安排與收尾等4個角度分享了《廚政管理》；南灣喜宴樓董事長張萍分享了康萊的「心服務體系」和「食安中國做區域標杆更安心」等內容。
鄭州阿勇美食是2018年我市評選出的第一批信陽養生菜品牌示範店，由來自固始縣三河尖鄉的肖輝、肖勇兄弟倆於2006年創辦的。2007年，阿勇美食加盟店達到17家，2008年加盟店達到30家。2009年，阿勇美食開始堅持直營，目前有9家餐飲店、2家住宿酒店。「感謝信陽餐協提供的分享機會，我希望以後有更多這樣的交流活動。」肖勇說，感謝信陽菜推廣工作領導小組辦公室、信陽市餐飲與飯店行業協會對阿勇美食的認可和鼓勵，會將再接再厲為信陽養生菜的發展盡心竭力。
南灣喜宴樓是鄭州市的司馬光家宴體驗基地，其董事長張萍是光山縣人。張萍從服務的角度分享了南灣喜宴樓如何藉助各種節日，用別致的服務抓住顧客的心。「人生36宴，每一宴都需要主題，每一桌都需要訂製。」張萍說，除了各種節日、生日宴，南灣喜宴樓會根據不同的時令舉辦「江鮮美食節」「雲南美食節」等各種品鑑活動。