記得自己小的時候最喜歡吃的零食就是肉鬆了，那個時候校門口的小賣部裡面總有一小袋一小袋的肉鬆，價格不貴，吃一口真的滿滿的幸福。
現在市場上很少有一袋一袋的肉鬆賣了，反倒一些西點、麵食上經常有肉鬆，但是這樣的肉鬆怎麼有那麼一袋一袋的肉鬆吃著過癮呢？
今天就為大家分享一下自己在家裡面做肉鬆的做法，有了這個做法大家又可以大口大口地吃肉鬆了，而且絕對是真材實料，再也不用擔心肉鬆裡面有「貓膩」了：想吃肉鬆不用買，自己在家就能做，簡單幾步就能做出美味的肉鬆。
第一步：買回來的雞胸肉放到清水當中清洗乾淨，緊接著用刀將雞胸肉切成小一些的塊狀放入鍋裡面，之後向鍋裡面加入清水，讓清水沒過雞胸肉即可。再放入適量的花椒、料酒和薑片，開火將雞肉煮熟。
提示：雞肉一定要冷水下鍋焯水，不要熱水下鍋，熱水下鍋不能將雞肉當中的血水去除乾淨。
第二步：雞肉熟透了之後放入碗裡面晾涼，緊接著將雞胸肉放入到保鮮袋當中，用擀麵杖將雞肉給擀散，越散越好。
提示：擀雞肉這一步需要很大的力氣，大家也可以改用手撕的，但是手撕出來的肉鬆不夠鬆散，建議大家撕完了之後再用擀麵杖擀一會兒。
第三步：起鍋，向鍋裡面加入適量的食用油，將弄好的肉鬆放入到鍋裡面翻炒到肉鬆半乾，緊接著向鍋裡面加入適量的生抽、咖喱、白糖、蠔油，繼續翻炒到肉鬆入味為止。
提示：這一步大家不要放太多油，放入太多的食用油炒出來的肉鬆太膩，不好吃。
第四步：將炒好的肉鬆放入到搗蒜的容器當中，用搗蒜錘將肉鬆錘到更加鬆散，之後裝到密閉的容器當中就可以了。
提示：大家有打蛋器也可以直接放到打蛋器當中將肉鬆弄散，那樣將肉鬆打散的速度更快。
以上就是今天為大家分享的肉鬆做法了，今天用的是雞肉，大家也可以將它換成牛肉、豬肉等，做出來的肉鬆也是很好吃的。
因為這樣做出來的肉鬆沒有添加任何防腐劑的原因，它儲存的時間比較短，所以建議大家最好什麼時候吃什麼時候做，不要做太多。一方面這樣做出來的肉鬆容易壞，另一方面肉鬆只有剛做出來最好吃，如果是放得時間久了肉鬆容易返潮，口味就會差上一截了。