早些年曾去北京短期工作過，那裡的城市格局跟上海和我居住的寧波完全不一樣，幾乎沒什麼臨街的店鋪，要吃飯買東西經常都要到地下室去，出了地鐵站，大樓與大樓之間的地下室都是貫通的，裡面很多上班族在吃飯，無論是中餐還是晚餐，還有很多蛋糕西餅店，文創店，化妝品店，反正是年輕女孩非常願意逛的。後來看到寧波的東鼓道，就覺得原來寧波也這樣了呀，小小的商鋪都開到了地下，地下另有乾坤。
那天我是下班後去買一點西點，準備工作日當早餐，這個蛋撻看上去挺誘人。
當晚的目標是買點肉鬆小貝，以前論個買，4元、5元一個，現在稱斤兩，反而便宜了。
我的蟹黃小貝、海苔小貝和麵包幹。
買完了肉鬆小貝，打算吃碗麵條算作晚餐。看到這一家叫燃鬼拉麵，很奇怪的名字。正好想吃拉麵，就進店裡坐下來了。燃鬼拉麵最早是一個中國女孩2017年在西安開的第一家店，是她去日本旅行後，覺得即使吃一碗麵，也需要有「儀式感」給她帶來了靈感。
店裡的環境：店面很小，座位也不多，十幾個這樣子。店主的願望就是讓身處都市的人群可以拒絕無效社交，享受一個人的獨處時光，這也正是我想要追求的。
門口有一碗拉麵自己在動，細看之下是碗底有一根活動的鋼筋，帶動筷子和麵條。
這是菜單，基本都是湯麵，我問店員，有一個面叫沾面，一碗麵，一碗湯，自己撈的那一種怎麼沒看到？他回答我說那個您吃過嗎？菜單上沒有，您要的話可以做。這更讓我好奇了，這不是招牌嗎？為什麼菜單上沒有，當然要點來試一試。
餐桌上的調料臺，貼心放著話梅糖，這是小時候經常吃的話梅糖，飯後含一顆非常解膩。
招牌沾面上來了，看上去好大一碗，裝得滿滿的，粗麵條上蓋的是半個溏心蛋，幾塊滷牛肉，醃筍，西蘭花，還有2片海苔。
這就是用來浸泡麵條的麵湯了，店員囑咐我趁熱撈麵，涼了就不好吃了。
這是套餐的完整照片，這下我要開動了！
這麵條是涼的，而這湯是溫的，也不太燙，我先夾了一筷子麵條浸了一浸，吃到嘴裡還是又涼又硬。
第二筷就有經驗了，夾了麵條放到麵湯裡多浸一會兒。
酸筍很好吃，單點也挺貴的，筍很嫩。
滷牛肉很厚實，味道挺好的，三大塊。
西蘭花只有一朵，也有點硬，勉強吃吧，蔬菜不能浪費。
溏心蛋也是冰的，做得一般般，不算太出彩。
配的兩片海苔潮了，軟軟的，索性浸到湯裡吃才美味一點。
吃到一半才發現碗底有個竹製的墊子，怪不得食材看上去那麼滿，原來只有半碗，把這個竹墊子拿掉，看上去會少很多吧。總體而言麵條和食材都很淡，也很冷，只有麵湯的味道剛好，但麵湯又是溫的。
最終忍不住倒了點醬油，蘸著牛肉吃，不然太淡了。
我的光碟，全吃完了，比較有儀式感的一碗麵條，大概很多人還是習慣吃湯麵，不習慣這樣撈麵吃，最主要我覺得這麵湯太溫了，不足以把麵條浸軟泡暖，也算我一個新的嘗試吧。
有儀式感的代價是這碗沾面比普通寧波牛肉麵貴了一倍，不過我信奉那句話：「參差多態乃是幸福的本源。」多一點選擇就是好事，如果是你，會去嘗試一下嗎？